Com a proibição temporária do consumo em locais físicos durante a pandemia, as dark kitchens, que já eram consideradas tendências, ganharam ainda mais atenção do setor de food service e consolidaram seu crescimento. No formato, as operações de alimentação oferecem atendimento apenas por delivery, sem um local para consumo dentro do estabelecimento. Segundo um levantamento da VR Benefícios, 19% dos empresários pretendem aderir ao modelo, transformando os restaurantes que já têm em operação. Dados da "Pesquisa de Food Service 2021", realizada pela Associação Brasileira de Franchising (ABF) e a Galunion, justificam essa vontade do setor.

A edição de hoje destaca um estudo global, realizado pela Goldman Sachs e divulgado pela Tetra Pak no Brasil com exclusividade ao Portal Giro News, analisando a geração "Millennials", também conhecida como "Geração Y", que gasta cerca de US$ 600 bilhões por ano. Esse grupo está pronto para remodelar a economia e mostrar ao mercado um novo jeito de comprar e vender, forçando uma avaliação das empresas sobre como trabalhão nas próximas décadas. Confira nas notas a seguir diversos detalhes sobre o estudo, com informações preciosas para que você se prepare para este novo perfil, que cada vez toma mais decisões de compra no PDV.