O consumo de marmitas deixou de ser um hábito doméstico e passou a ocupar espaço estratégico na rotina alimentar dos brasileiros. Hoje, a marmita é uma ocasião de consumo que movimenta diferentes elos da cadeia: indústria, varejo, restaurantes, delivery e operadores de refeições coletivas. A entrada de grandes empresas no segmento de marmitas prontas evidencia esse avanço, com um mercado já estimado em R$ 12 bilhões. Segundo a pesquisa Alimentação Hoje, da Galunion, 61,5% dos consumidores que trabalham levam marmita com alguma frequência.

A tradicional padaria gourmet Galeria dos Pães, localizada na Zona Oeste da capital paulista, foi vendida à Sapore, empresa especializada em refeições coletivas e serviços de catering. As tratativas se iniciaram há cerca de um ano, e o fechamento do negócio ainda depende do aval do Cade.

A LC Restaurantes, empresa de refeições coletivas, revela que está apoiando o Gastronomia Periférica. Com o intuito de levar para crianças da periferia de São Paulo a possibilidade de encontrar um novo caminho através da gastronomia, a LC vai contribuir na construção (equipamentos e estrutura) da primeira cozinha do projeto, que deve ficar pronto até o fim deste mês. Por enquanto, o espaço para as aulas na comunidade funciona dentro da ONG Orpas (Obras Recreativas Profissionais Artísticas e Sociais). Nele, os alunos recebem aulas, com disciplinas como Desenvolvimento Pessoal e Administração de Conflitos. Assim que estiver pronto, o espaço será destinado às aulas práticas.

A LC Restaurantes, empresa de refeições coletivas, registrou um crescimento de 20% no primeiro semestre de 2017, somando novos projetos e readequações em clientes atuais. No período, o faturamento total foi de R$ 126 milhões, acrescido também com a retomada de antigos clientes. Segundo a companhia, o crescimento se deve a várias transformações realizadas, tanto em novos conceitos como no aprimoramento dos Recursos Humanos. O investimento em processos chegou a, aproximadamente, R$ 10 milhões. Além disso, houve a implantação do conceito LC Essência.