A Vigor Alimentos lança, no mercado de food service, a linha Queijos Processados Fatiados, nas versões Cheddar e Prato. A novidade, que recebeu investimento superior a R$ 25 milhões, faz parte da estratégia para aumentar a relevância no abastecimento de hamburguerias, lanchonetes e estabelecimentos similares. As vendas do Queijo Cheddar Processado Fatiado Vigor foram iniciadas no mês de fevereiro e, a partir de abril, também também será comercializada a versão Prato em distribuidores de todo o país. Os produtos têm embalagens com 4 blocos de 2,24 kg e 160 fatias cada.

A Embaré, indústria mineira de laticínios e caramelos, inicia as atividades de uma nova fábrica em Santo Antônio do Monte, município de Minas Gerais. A estrutura recebeu aporte de R$ 15 milhões e será voltada à produção de queijos. A linha marca a entrada da empresa no segmento de queijos e é composta por queijo minas meia cura, queijo minas padrão, queijo muçarela em barra, queijo parmesão inteiro, fracionado e ralado, além de queijos processados nos sabores bacon, cheddar e cebola caramelizada. Outra novidade da empresa é a fabricação de embalagens menores para os seus caramelos.

A 32ª edição da Festa do Queijo, realizada no município de Serro, em Minas Gerais, começa nesta terça-feira (13) e vai até o dia 18 de novembro. Realizado anualmente pela Prefeitura Municipal com o apoio de empresas privadas e associações locais, o evento tem o objetivo de valorizar o item típico mineiro e os produtores rurais e reúne visitantes de onze municípios fabricantes do Queijo Minas Artesanal do Serro. Neste ano, a festa conta com uma feira gastronômica, concurso de queijo, oficinas de chefes e quitandeiras, cursos de harmonização com queijos artesanais, degustação e venda de produtos da agricultura regional.

A produção de queijo deve registrar um aumento de 2,5% neste ano após recuo causado pela crise econômica brasileira, de acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Queijos (Abiq). Segundo a Associação, o resultado ainda é considerado pequeno próximo aos resultados de antes da crise, quando o setor crescia na casa dos 10% ao ano. No ano passado, a produção de queijos superou um milhão de toneladas, alta de 2% sobre 2016. Segundo a Abiq, a perspectiva positiva da indústria também está relacionada à oferta de leite. A captação deve crescer nos mesmos patamares do ano passado.