O setor de food service registrou queda de 5,3% no tráfego no terceiro trimestre de 2023, totalizando 3,1 bilhões de visitas, contra 3,3 bilhões no mesmo período de 2022. De acordo com a pesquisa CREST - estudo sobre o comportamento dos consumidores da alimentação fora do lar realizado pela Mosaiclab -, os gastos nos estabelecimentos totalizaram R$ 54,3 bilhões, o que representa uma redução de 2,5%. No entanto, o ticket médio subiu 3%, para R$ 17,30, registrando o menor aumento desde o segundo trimestre de 2021. Para a Mosaiclab, a desaceleração reflete o cenário econômico complexo do país.

Uma pesquisa conduzida pela Mosaiclab para a Tropical (detentora de marcas como Tial e do bem) revela que 70% das compras de sucos prontos no Brasil ocorrem em supermercados e hipermercados, consolidando o varejo físico como o principal campo de disputa. O estudo aponta que o consumidor brasileiro tem uma preferência clara por opções integrais ou 100% fruta quando busca qualidade, embora o fator preço ainda seja determinante.