Depois da febre do Morango do Amor nas redes sociais, que aconteceu em julho, a rede Padaria Brasileira, situada no ABC Paulista, ampliou a receita e lançou o bolo Morango do Amor. Disponível em todas as unidades e também pelo delivery no iFood, a sobremesa já figura entre os três mais pedidos aos fins de semana. “O doce já era um sucesso absoluto e entendemos que havia espaço para levar essa combinação para um novo formato. O resultado é um bolo que une sabor, frescor e a identidade da Padaria Brasileira”, explica Michela Giraldelli, engenheira de alimentos e gerente de produção da rede, responsável pelo desenvolvimento das receitas.

No dinâmico universo do Food Service, a capacidade de responder com agilidade e precisão a tendências virais e datas comemorativas define quem sai na frente. A análise de dados se torna fundamental, ajudando os estabelecimentos a antecipar demandas, personalizar ofertas e garantir experiências únicas aos clientes. Um exemplo que ilustra bem esse cenário é o morango do amor, doce que se tornou tendência nas redes sociais e impactou negócios de todo o Brasil, impulsionando um comportamento de consumo que exigiu adaptação rápida de confeitarias, padarias, docerias e até restaurantes, principalmente no delivery.

A Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) realizou uma pesquisa que mostrou o impacto da tendência do "Morango do Amor" no varejo supermercadista, impulsionando as vendas em diferentes categorias. Supermercados do Rio de Janeiro registraram aumento de até 170% nas vendas de morango in natura e alta de 42% na procura por corantes alimentícios, especialmente o vermelho, em comparação com o mesmo período do ano passado.