As redes Pão de Açúcar e Extra já iniciaram a fabricação própria de panetones e esperam vender 10% a mais do que em 2023, no período da sazonalidade. No total, as varejistas têm a expectativa de comercializar 700 mil unidades de panetones entre os meses de outubro e dezembro. A linha inclui sabores tradicionais e opções de panetones salgados.

A rede de supermercados pretende elevar de 8% para 10% a participação dos produtos de marca própria no faturamento geral. Para isso, a Coop realizará o festival de marcas próprias, que acontece todo ano em setembro e, desta vez, será estendido até novembro.

Para esse período de sazonalidade, o Covabra Supermercados investe no aumento da produção de panetones de fabricação própria com insumos importados e fermentação natural. Com isso, a rede espera crescer 12% em comparação ao mesmo período de 2022. Segundo o Covabra, entre os meses de novembro e dezembro, se vende a quantidade equivalente a 10 meses do ano. "Em algumas unidades, é necessário produzir aproximadamente 400 panetones por dia. E o sabor mais vendido na rede é o com gotas de chocolate, que representa 55% do total", comenta Éder Mendonça, gerente do setor de padaria.

Até o final de agosto, a Coop - Cooperativa de Consumo vai realizar o "Festival de Sopas" de fabricação própria, em parceria com a Nestlé. Serão ao todo 16 sabores e a previsão é de que sejam comercializadas, durante o período, cerca de 1.500 porções para degustar na hora na cafeteria localizada na unidade Industrial, em Santo André. Também serão disponibilizadas versões por quilo na rotisseria. De acordo com Débora Regina Colli Cosenza, coordenadora de segurança alimentar da Coop, serão servidos três sabores diariamente, desde os tradicionais caldo verde, canja e feijão com batatas, até as mais sofisticadas.

As padarias dos supermercados e hipermercados do Carrefour em todo o Brasil já iniciaram a comercialização do Bolo de Páscoa de fabricação própria. O produto, que pode ser encontrado nos sabores: frutas cristalizadas, gotas de chocolate, doce de leite e trufado de chocolate, tem valor médio de R$ 5,99. Neste ano, serão produzidas 300 mil unidades do bolo que, segundo a rede, contempla um processo mais lento de maturação e fermentação da massa, proporcionando mais maciez. Além disso, até o dia 01 de abril, a rede também vai comercializar o "Kit Almoço de Páscoa Carrefour".

A marca Carrefour iniciou, na segunda quinzena de novembro, a comercialização de seus panetones em todos os hipermercados e supermercados da rede no país. Ao todo, estão disponíveis quatro linhas de panetones: Carrefour, Mini, Viver e Selection, que conta com os sabores trufado de chocolate e doce de leite com gotas de chocolate, ambos em embalagem única de 500 gramas. Já a linha Viver, oferece panetone de frutas cristalizadas de 400 gramas, sem adição de açúcar e 0% de gordura trans. Além disso, a linha Carrefour terá panetones nas versões gotas de chocolate e frutas, também disponíveis em embalagem única de 400 gramas.

As lojas Extra e Pão de Açúcar de todo o país já estão recebendo os primeiros panettones de fabricação própria - produzidos pelas padarias das duas redes. A expectativa deste ano para o Extra e o Pão de Açúcar é crescer 10% em vendas da categoria de panettones fabricação própria, se comparado ao mesmo período do ano passado. No Pão de Açúcar, será comercializado o Panettone de Cocada (700g), a partir de R$23,90 e o Panettone de Limão com Merengue (600g), a partir de R$ 18,90. Já nas Extra, dois sabores chegam às gôndolas: Panettone Mousse de Avelã (600g), a partir de R$19,90 e Panettone Crocante com canela e Doce de Leite (600g), com preço sugerido de R$ 14,90.