Com o fluxo de visitantes estrangeiros em um patamar histórico, o setor de alimentação fora do lar inicia 2026 com projeções positivas para movimento, faturamento e valorização da gastronomia brasileira como experiência turística. Além dos resultados positivos de 2025, onde 9 milhões de estrangeiros visitaram o Brasil, o faturamento também registrou alta significativa. Esse desempenho reposiciona o Brasil no radar global e impacta diretamente bares e restaurantes, com maior fluxo, ticket médio elevado e demanda crescente. O turista estrangeiro busca sabores locais, pratos típicos, ingredientes brasileiros, chefs, feiras e mercados públicos e, com isso, a Embratur projeta que o Brasil alcance um novo recorde de 10 milhões de turistas internacionais em 2026.

No dia 11 de janeiro, a primeira edição do ano do Culinária Musical acontecerá no bairro Rio Vermelho, em Salvador (BA). O evento será comandado pelo chef Jorge Washington, que preparará um menu com pratos tradicionais, como Dobradinha, Casquinha de Siri, Arrumadinho de Fumeiro e de Bacalhau — que leva em sua composição feijão-de-corda refogado na manteiga de garrafa, farofa de mandioca e molho vinagrete.

O famoso corte nobre do churrasco brasileiro, a picanha, alcançou a 15ª posição no ranking dos 100 melhores pratos do mundo, com uma avaliação de 4,45. Outros pratos brasileiros, como a costela, chegou na 34ª posição com 4,41 e a moqueca baiana, ficou na 98ª posição, com avaliação de 4,33. O Taste Atlas Awards apresenta os 100 melhores pratos e as 100 melhores culinárias do mundo. O guia gastronômico global e digital cataloga pratos típicos, produtos locais e restaurantes clássicos com o objetivo de reconhecer as melhores comidas do mundo.