O Brasil deve assumir um papel central na expansão global do consumo de proteína nos próximos anos, sustentado por escala produtiva, ganhos de eficiência e avanços tecnológicos no campo. A avaliação é do CEO global da JBS, Gilberto Tomazoni. Segundo o executivo, o crescimento da demanda por proteína deixou de ser uma tendência conjuntural e passou a refletir uma mudança estrutural, impulsionada por fatores como segurança alimentar, mudanças demográficas e a crescente busca por alimentos com maior valor nutricional.

A companhia inaugurou, ontem (01), a JBS Biotech, um centro de biotecnologia avançada no Sapiens Parque, em Florianópolis (SC). Com uma estrutura de 4.000 m² e mais de 20 laboratórios, a unidade é dedicada ao desenvolvimento de "superproteínas" funcionais, nutrição de precisão e ingredientes bioativos para os mercados de suplementos e alimentos. Liderado pela engenheira química Fernanda Berti, o complexo atuará desde a pesquisa básica até a validação de tecnologias para escala industrial, focando também em economia circular ao transformar coprodutos da cadeia agroindustrial em bioingredientes para os setores farmacêutico e cosmético.