De acordo com a pesquisa feita pela Fispal Sorvetes, com apoio da Abrasorvete (Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis) e Agagel (Associação Gaúcha das Indústrias de Gelados Comestíveis), a indústria tem planos de priorizar investimentos em marketing e aumento da eficiência produtiva, com mais de 50% dos entrevistados indicando como uma prioridade. A inovação também é vista como um foco importante, sendo destacada por 49,1% dos participantes. Investimentos em logística e sustentabilidade foram mencionados por 39,9% e 24,3% dos respondentes, respectivamente, indicando essas áreas como prioridades para futuros investimentos.

Os brasileiros passaram a consumir mais sorvetes em 2023 por conta das intensas ondas de calor. O crescimento da categoria no país foi de 15%, chegando a 438 milhões de litros. E para 2024, a expectativa do setor é crescer mais 5%, segundo projeção da Abrasorvete, associação que representa fabricantes, fornecedores, distribuidores e varejistas de sorvete. O levantamento aponta que as indústrias vêm ampliando as linhas de produtos e a diversificação do portfólio para melhorar a margem de lucro do negócio. A tendência seguida pela indústria sorveteira é a inclusão de ingredientes como pistache, avelã e caramelo salgado.