Saudali implanta novo sistema de presuntaria

A indústria mineira Saudali investiu R$ 14 milhões em um novo sistema de presuntaria que, de acordo com a empresa, é totalmente automatizado e de fluxo contínuo. O investimento teve como objetivo antecipar as adequações do processo de produção do presunto ao Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade (RTIQ), elaborado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA). A principal mudança é a utilização da peça de pernil inteira, não mais moída. Antes, a massa resultante do processo de moagem do pernil era embutida em sacos plásticos grampeados com grampo alumínio, e levada ao cozimento. Agora, o presunto Saudali passa a ser vendido em embalagens termoformadas. Os itens devem chegar aos pontos de venda das regiões Sudeste, Nordeste e Centro-Oeste a partir de junho.