Vendas Caem no Food Service e Aumenta Produção ao Varejo

Texto: Bruna Soares

O Laticínio Scala redirecionou sua produção do food service ao varejo, conforme a variação de vendas desde o início da pandemia. Com exclusividade ao Jornal Giro News, a empresa revela que os volumes caíram 12% em março, queda acentuada a partir da segunda quinzena do mês, e 20% em abril, com maiores quedas no food service e nos distribuidores. Os decréscimos foram observados nos SKUs voltados aos canais transformadores: bisnagas de requeijão e cheddar 1,8kg, requeijão de balde 3,6kg, muçarela 4kg, queijo prato 3kg, parmesão 6kg e cream cheese 1,2kg. Segundo a empresa, a produção foi adequada à demanda do momento, mas os volumes regulares já estão sendo retomados. A expectativa, segundo a fabricante, é recuperar a normalidade, dentro da projeção prevista para o ano, no último trimestre de 2020.

Redução de Preços
Enquanto o food service impactou negativamente as vendas do Laticínio Scala, os SKUs direcionados para o varejo tiveram aumento de demanda, principalmente no primeiro mês da pandemia. As linhas que ganharam destaque na produção foram: lanches 500g, queijo Minas 500g, manteigas e requeijões de potes. Devido ao recuo do custo da matéria-prima, a empresa reduziu em cerca de 10% os preços repassados aos clientes. O reflexo da iniciativa foi a recuperação dos volumes a partir de abril. "Acreditamos que o grande desafio para o mercado de laticínios durante a pandemia seja o equilíbrio dos volumes vendidos entre os canais. Quanto mais equilibrada for esta proporção, menos as empresas sentirão", afirma Marco Antonio Barbosa, gerente de Marketing e Vendas da Scala.