Restaurante Nimbus chega em Botafogo (RJ) apostando em um menu de degustação autoral

 Em Botafogo, bairro do Rio de Janeiro, foi inaugurado o primeiro restaurante Nimbus. O estabelecimento é um fine dining que aposta em técnica e ingredientes locais e, para a sua chegada no Brasil, o restaurante apresenta um menu de degustação que mudará a cada três meses. Na estreia chega os pratos: ostra com sorbet de ervas, pele de porco com gel de maçã, lardo e lula e couro de tomate com sucos fermentados e creme azedo de kombucha. O Nimbus cresceu com a proposta de ser um bistrô capaz de traduzir as experiências e referências dos dois chefs: Ruth Assis e o chef britânico James McLennan. Para o cardápio do Rio, os chefs fizeram adaptações, sendo agregado no menu ingredientes brasileiros, como o jambu." É um cardápio bem leve por causa do calor" conta o chef britânico. Além disso, o local oferece uma carta de vinhos que reúne rótulos da Europa e da América Latina.