Restaurante Bacuri Cozinha Regional aposta em ingredientes do Cerrado e Pantanal no Verão

  Durante o Verão, a gastronomia se torna atrativo para consumidores que buscam conhecer a cultura local. Neste contexto, o restaurante Bacuri Cozinha Regional combina pratos autorais e ingredientes típicos do Cerrado, Pantanal e Serra da Bodoquena para atrair o público na alta temporada em Bonito, próximo de Campo Grande (MS). Com técnicas da culinária contemporânea, o chef Sylvio Trujillo traz um cardápio que reúne opções mais leves, pratos tradicionais reinterpretados e bebidas pensadas para o clima quente da região. Para acompanhar os pratos, o restaurante mantém uma carta de drinks autorais, além de releituras de clássicos como negroni e gin tônica.

Destaques do Cardápio de Verão

  Entre as entradas, a casa oferece a caprese pantaneira, preparada com tomate rasteiro, pesto de tereré e ora-pro-nóbis e muçarela de búfalas criadas soltas no Pantanal. Nos pratos principais, o filé manteado feito através de um processo de salga e descanso de 12 horas, técnica antiga das fazendas pantaneiras, e acompanha queijo meia cura, mandioca frita e guarnições simples. Os peixes regionais também têm espaço no cardápio. O pintado grelhado é servido com cogumelos da região, palmito do Cerrado, arroz, pirão e farofa.