Festival de Carrancas (MG) reúne pratos exclusivos criados por pequenos negócios

 A Praça Manoel Moreira, no Centro de Carrancas (MG), vai receber entre os dias 15 e 19 de julho mais uma edição do Festival Gastronômico. Com entrada gratuita, o evento reúne gastronomia, cultura e música, valorizando os ingredientes e a identidade do município. O Sebrae Minas é parceiro da iniciativa por meio do programa Prepara Gastronomia, com ações voltadas à qualificação dos empreendedores e ao fortalecimento dos pequenos negócios. Para esta edição, a entidade promoveu uma consultoria gastronômica para os 12 pequenos negócios de alimentação participantes. O trabalho foi conduzido por um chef especializado, que auxiliou os empreendedores na elaboração de pratos exclusivos para o festival, desenvolvidos a partir de ingredientes locais e referências gastronômicas de Carrancas.

 “Além de criar pratos para o evento, nosso objetivo é fortalecer a identidade gastronômica de Carrancas e mostrar como os ingredientes, os saberes e as tradições locais podem gerar valor para os donos de pequenos negócios. O Prepara Gastronomia atua para qualificar os empreendedores, incentivar a inovação sem perder a essência da culinária regional e ampliar as oportunidades para quem vive da gastronomia“, destaca a analista do Sebrae Minas Glaucya Vale.

Cozinha Show Mineira

 Além da consultoria aos expositores, o Sebrae Minas também será responsável pela realização das tradicionais cozinhas-show, que também destacarão a riqueza da culinária mineira. No sábado (18), os chefs Renato Lobato e Cassi Peixoto preparam o arroz tropeiro cremoso, um arroz caldoso com carne de porco e ingredientes que remetem à tradição da cozinha regional. Já no domingo (19), a chef Carol Fadel apresenta o casulo de queijo Minas Artesanal e porco com molho de mexerica, receita que combina um dos principais patrimônios gastronômicos de Minas Gerais.