Após 25 anos como CEO da rede de fast food, Don Thompson irá se aposentar a partir de 1º de março e será substituído por Steve Easterbrook, que foi vice-presidente executivo sênior e diretor de marca da companhia. Thompson, de 51 anos, assumiu o comando mundial da empresa em julho de 2012. Easterbrook já trabalhou como presidente do McDonald's da Europa.

Os food bikes, com o mesmo conceito dos food trucks, tem ganhado força na capital paulista. As bicicletas atuam em feiras gastronômicas, eventos ou em parceria com lojas. A Brownie Affair, por exemplo, investiu R$ 5 mil para personalizar um triciclo. Segundo a idealizadora do projeto, Bianca Alves Costa, por dia é vendido cerca de 100 a 150 bolinhos com preço médio de R$6. A empresaria diz ainda que cerca de 70% do faturamento mensal vem das encomendas feitas através da bike.

A rede oferece três novas opções de salada: Caesar Grill, Caesar Crispy e Salada de Atum, que substituirão as atuais versões. Como parte das novidades, a marca também traz novos itens: o Chicken Supreme, Duplo Quarterão e Cheddar Shake Fries. Além de todos estes lançamentos, a empresa apresenta o Sundae Pinguim, composto por mix de baunilha e cobertura de chocolate, servido em um dos três copinhos exclusivos decorados com a campanha "Os Pinguins de Madagascar".

Todas as embalagens de papel utilizadas nos restaurantes McDonald's no Brasil passam a ter o selo da Forest Stewardship Council, instituição de certificação de madeira e produtos derivados, que reconhece que toda a cadeia de produção das embalagens provenientes da celulose realiza o manejo florestal responsável do ponto de vista econômico, social e ambiental. O McDonald's Brasil é o primeiro no mundo a atingir esse objetivo - seis anos antes do estabelecido em compromisso público pela rede (ano de 2020).

De acordo com a Associação Brasileira de Panificação e Confeitaria (Abip), a concorrência dos supermercados faz a área do setor de panificação investir em profissionalização, na oferta de produtos gourmet, em lay-outs de lojas e prestação de serviços como o delivery. Para os próximos dez anos, segundo o estudo da Abip, a tendência será a expansão das padarias gourmet que vão além do tradicional café da manhã.

De acordo com a revista britânica The Economist, o Brasil passou da 5ª para a 4ª posição do ranking dos Big Macs mais caros do mundo. O produto custa hoje no Brasil R$ 13,50, ou US$ 5,21 dólares com cotação de R$ 2,59, uma sobrevalorização de 8,7%. O primeiro lugar ficou com a moeda da Suíça (57,5%), seguida por Noruega (31,5%) e Dinamarca (12,2%).

A rede de fast food, pensando no verão, lançou a campanha "Paixões de verão", que traz novos sabores de rolls, urumakis e sobremesas. Para complementar o novo menu, o Koni aumenta também o mix de produtos e introduz o arroz integral como opção. Entre as novidades, estão: Ebi fit, 8 unidades por R$ 16,50; e Roll Meu e Julieta, 4 unidades por R$ 5,90. A ação conta ainda com displays de mesa em formato de "Post Its", que contam histórias de amor.

A companhia teve lucro de US$ 1,1 bilhão no quarto trimestre de 2014, 21% menor que o ganho de US$ 1,4 bilhão registrado em igual período de 2013. A receita teve queda de 7,3%, a US$ 6,57 bilhões, refletindo uma queda de 0,9% nas vendas globais de mesmas lojas. As vendas globais de mesmas lojas, porém, caíram menos que o recuo previsto de 1,6%. Apenas nos EUA, as vendas de mesmas lojas tiveram baixa de 1,7%, mas a previsão era de queda de 2,0%.

A importadora de alimentos apresenta ao mercado de food service o cogumelo shiitake, que pode ser encontrado nas versões inteiro e fatiado, comercializado em embalagens de 1kg. O shiitake é um cogumelo comestível utilizado em sopas, molhos e saladas.

A maior rede fast food do mercado brasileiro tem dado um bom exemplo de práticas para aumentar as ocasiões de consumo em seus restaurantes e melhorar o fluxo das lojas em horários que ficam fora dos tradicionais almoço e janta. A estratégia, adotada há pouco mais de dois anos e reforçada constantemente, inclui um incremento constante de opções no cardápio, para que as lojas tenham opções adequadas ao horário, clima e necessidades da região desde o primeiro horário até o fim do expediente.

A Bloomin'Brans, empresa dona da rede Outback, planeja trazer algumas se suas outras marcas ao Brasil. A primeira será a Carrabba's, de comida italiana, que aqui se chamará Abbraccio. A primeira unidade será inaugurada em março no shopping Vila Olímpia e a segunda em abril no Shopping Market Place, ambos em São Paulo. A previsão é abrir entre 10 e 12 restaurantes da Abbraccio em dois anos em todo território nacional. De acordo com o presidente do grupo no Brasil, Salim Maroun, as duas bandeiras vão compartilhar a estrutura que o Outback já tem no Brasil para aproveitar sinergias em quesitos que vão além da marca, como gestão tributária e tecnologia de informação.

Os controladores da Brazil Fast Food Corp (BFFC), dona do Bob's, retomaram a ideia de deslistar a empresa da bolsa de valores americana. Na semana passada, a Queijo, holding controladora da BFFC, propôs pagar aos acionistas US$ 18,30 por ação para fechar o capital da empresa nos Estados Unidos. O controlador tem 75,26% das ações da BFFC e a oferta deverá somar cerca de US$ 112 milhões. A empresa usará parte do caixa e financiamentos para concretizá-la se, dessa vez, for aceita pelos acionistas.

A rede de pizzarias lançou um vídeo online sem imagem, que faz parte da estratégia para divulgar a massa Pan. O vídeo narra o consumo de uma pizza Pan com todos os detalhes da degustação. Segundo a empresa o ouvinte tem a sensação de hipnose, e vai imaginando o sabor típico da Pizza Hut. A assinatura da campanha, produzida pela Rái Advertising, do Grupo Rái, é "Pensou, pediu, provou, pirou. Pizza Pan", reforçando o seu item core, a Massa Pan. Além do vídeo divulgado nas redes sociais, as lojas da Pizza Hut contam com o material de PDV com o tema da campanha.

A rede de fast food lança o sanduíche composto por hambúrguer sabor picanha, bacon, cebola crispy, queijo cheddar, alface, tomate e molho barbecue, poderá ser consumido na versão 100 gramas (um hambúrguer) ou 200 gramas (dois hambúrgueres). Segundo a empresa, a novidade complementa o menu Família Picanha, que já inclui os sanduíches Gran Picanha, Picanha Gourmet e Picanha Barbecue, e estará disponível em todas as lojas do país. Para divulgar o lançamento, o Bob's oferece um Bob's Max Ovolmaltine, na compra de um trio médio ou grande com Picanha Barbecue Bacon (100g ou 200g).

A rede de fast food estreia a primeira campanha do McLanche Feliz de 2015 para apresentar os novos brindes: oito brinquedos inspirados nos personagens do filme "Os Pinguins de Madagascar", da DreamWorks. Os personagens já estão disponíveis em todos os restaurantes da rede no Brasil.

A prefeitura do Rio publicou um decreto, no Diário Oficial, liberando os Food Trucks para rodar na cidade. Os restaurantes sobre rodas terão, inicialmente, 20 posições autorizadas pela prefeitura, por meio do Riotur, que será responsável por divulgar os espaços. O número de licenças ainda está sendo estudado e será por sorteio. Algumas redes de franquias já estão se preparando para entrar no mercado carioca, como: o Big X Picanha, a Los Cabrones, a Espetinhos Mimi e a Posto 9 Foodtruck.