A Kopenhagen acelera o projeto de modernização de sua rede de lojas com investimento de R$ 42 milhões desde 2024. A companhia pretende reformar mais 150 unidades até o fim de 2026, ampliando a adoção do novo conceito de loja, desenvolvido para oferecer uma experiência de compra mais dinâmica e alinhada ao comportamento do consumidor. Segundo a Kopenhagen, as unidades que passaram pelo retrofit apresentam potencial médio de aumento de 15% nas vendas em comparação ao modelo anterior.

Voltado aos apaixonados por sobremesas artesanais, a Gelateria São Paulo amplia seu cardápio com o lançamento do novo Sanduíche de Cookie que combina dois cookies produzidos artesanalmente com chocolate belga 50% cacau e recheio de gelato italiano à escolha do cliente. A proposta é unir diferentes texturas e temperaturas em uma única sobremesa. Os cookies, preparados artesanalmente, envolvem uma generosa camada de gelato, permitindo combinações personalizadas entre os sabores disponíveis na vitrine da gelateria.

O jogo entre Brasil e Escócia pela Copa do Mundo, realizado na última quarta-feira, alterou a dinâmica de consumo do varejo brasileiro. Segundo dados do Índice Cielo do Varejo Ampliado (ICVA), os dados indicam uma mudança no padrão de consumo durante a partida: o jogo em dia útil e em horário de fim de tarde parece ter favorecido uma dinâmica fora de casa, especialmente em bares físicos. O microssetor de bares, discotecas e casas noturnas cresceu 34,1% no período, com alta de 34,1% no físico e de 37,2% no e-commerce.

A sequência de jogos da Seleção Brasileira no maior torneio de futebol do mundo movimentou o consumo digital no país, transformando o delivery na arquibancada oficial para quem se reuniu em casa. Um balanço exclusivo de iFood Tendências, hub de inteligência e dados da plataforma, mostra que a torcida adaptou seus hábitos a cada partida para acompanhar as transmissões. O grande destaque ao longo das três rodadas foi o setor de bebidas e conveniência do app. A categoria vem acumulando marcas positivas, como o salto de 81% no crescimento de pedidos.

A participação nas principais feiras do setor alimentício do país reforçou uma percepção que já vinha sendo observada pela Rocca: consumidores e operadores do mercado estão cada vez mais interessados em produtos que combinam qualidade, origem e versatilidade de uso. Segundo a empresária Rosi Barbosa, cofundadora da Rocca, um dos destaques observados foi o crescimento do interesse por ingredientes premium capazes de compor receitas autorais e agregar valor aos cardápios.

A ConnectPlug, empresa da LWSA especializada em tecnologia para franquias e redes multiunidades, apresenta o Ecossistema Corp, plataforma que conecta matriz e unidades em uma gestão centralizada, além do ERP 2.0 e do PDV Mobile, soluções desenvolvidas para ampliar a eficiência operacional, a mobilidade das equipes e o controle dos processos. A empresa foi escolhida pela chinesa Mixue, maior rede global de sorvetes e bebidas, como fornecedora da solução de PDV para sua entrada no mercado brasileiro.

O Justo Café lança seu novo menu “Justo +Leve”, com opções desenvolvidas para quem busca refeições equilibradas ao longo do dia sem abrir mão do sabor. O lançamento marca a entrada do Justo Café em uma tendência cada vez mais presente no setor de alimentação. Com consumidores mais atentos à ingestão de proteínas, ingredientes funcionais e refeições leves para diferentes momentos do dia, cafeterias vêm ampliando seus cardápios para além dos tradicionais cafés, bolos e doces.

Segundo o Monitor Global de Empreendedorismo — pesquisa que, no Brasil, é conduzida pelo Sebrae — o país possui 42,5 milhões de pessoas entre 18 e 64 anos que ainda não têm um negócio próprio, mas desejam empreender nos próximos três anos. Esse número coloca o Brasil na segunda posição mundial, atrás apenas da Índia, que registra cerca de 150 milhões de potenciais empreendedores, em um ranking que reúne 110 economias.

A Prefeitura de Santo André, por meio da Escola de Ouro Andreense e da Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Geração de Emprego, abriu inscrições para uma nova rodada de cursos gratuitos presenciais na área de gastronomia e empreendedorismo. As capacitações são realizadas em parceria com o Sebrae, Senai, Sehal e Sintragastroh SAR. Os cursos acontecem em julho e são focados em eixos de diversidade, inclusão e para a chamada “economia prateada”, público com mais de 50 anos.

O Subway destaca suas cores verde e amarela ao anunciar o lançamento da linha Brasilidades, que traz sabores queridos pelos brasileiros — entre eles, a nova Carne Supreme com molho aioli e cebola crispy e a tradicional Carne Seca com Catupiry Original e molho de pimenta biquinho. A campanha, assinada pela AlmapBBDO, reforça essa conexão com a assinatura: “Se é tempo de verde e amarelo, é tempo de Subway Brasilidades”, evidenciando o vínculo genuíno da rede com a cultura local.

Para a temporada de inverno, a Café com Fé — marca irmã da Momo Gelato — reúne uma seleção de novidades que combinam perfeitamente com os dias frios. Entre os destaques estão os novos Cornetti, versão de croissants preparados com massa leve, amanteigada e folhada. A casa oferece três versões recheadas: Nutella Crocante, que combina avelã crocante e seu creme; Pistache, com recheio e finalização de pistache; e Brigadetto, recheado com brigadeiro artesanal e finalizado com flocos de chocolate belga.

Os painéis realizados durante o 38º Congresso Nacional Abrasel já estão disponíveis para acesso online. Os conteúdos começaram a ser disponibilizados na última quarta-feira (24), por meio da plataforma Conexão Abrasel, permitindo que o público em geral tenha acesso às discussões promovidas durante o evento. Realizado nos dias 16 e 17 de junho, em Brasília, o congresso reuniu especialistas, parlamentares, representantes do governo e empresários do setor de alimentação fora do lar.

A Padaria Brasileira aproveita a chegada do inverno e a queda das temperaturas no ABC Paulista e traz de volta o Festival de Sopas. Realizado anualmente pela rede, o evento reúne receitas clássicas, novidades desenvolvidas especialmente para a temporada e uma sopa inédita criada por colaboradores da empresa. Neste ano, os destaques do cardápio são Batata-Doce com Alho-Poró e Calabresa, Creme de Queijo e Mandioca com Costela Bovina — sabores pensados para aquecer os dias mais frios.

O Bougainville Shopping consolida uma nova fase de crescimento em Goiânia (GO). Como próxima etapa do processo de transformação, o shopping avança na implantação da nova Alameda Gastronômica, que conta com projeto arquitetônico assinado por Marcos Lula. O investimento total previsto é de aproximadamente R$ 21 milhões, somando os aportes dos restaurantes e do shopping center. A nova área, que contará com varandas voltadas para as ruas 9 e 38 - ampliando a integração com o entorno urbano - reunirá operações como Madalena, Confraria do Camarão e La Farine.

O Terraço Itália, um dos restaurantes mais tradicionais de São Paulo, inicia uma nova fase em sua história com a chegada de Diana Oliveira como sommelière. Ela é a primeira mulher a assumir a liderança da área de sommellerie da casa em quase 60 anos, um marco que reforça o movimento de renovação da operação gastronômica do local. Com mais de duas décadas de atuação no Brasil, a profissional chega ao Terraço Itália com a missão de conduzir uma nova etapa da carta de vinhos, preservando a identidade italiana que sempre marcou o restaurante.

A Krispy Kreme segue avançando em seu plano de expansão na capital paulista e anuncia a inauguração de uma nova unidade no Shopping Center 3, localizado na Avenida Paulista. A operação, que será inaugurada em breve, marca a chegada da segunda loja da rede no principal corredor financeiro e comercial da cidade. A nova unidade seguirá o padrão das demais operações da rede, oferecendo os tradicionais donuts que tornaram a Krispy Kreme uma referência global.