O LeBonTon, rede do Grupo Trigo especializada em culinária francesa, inaugura mais duas unidades na cidade do Rio de Janeiro (RJ): uma no Barra Shopping, na Barra da Tijuca, e outra no Centro. O cardápio conta com pratos com cortes de carne e frango, como Le Mignon (R$ 31,90), Le Frangô (a partir de R$ 29,90), Émincé de Frangô (R$ 19,90) e Tilápia na Crosta (R$ 28,90). Segundo a rede, o restaurante possui conceito de cozinha aberta, possibilitando visualização entre clientes e cozinheiros. O LeBonTon também possui operação via delivery próprio e aplicativos parceiros.

Especializada em pratos com frutos do mar, a rede Coco Bambu vai inaugurar, na próxima segunda-feira (26), um restaurante conceito no Golden Square Shopping, localizado em São Bernardo do Campo (SP). A unidade possui 700m², capacidade para 250 clientes, Bar Americano, palco para música ao vivo, carta de vinhos com mais de 50 rótulos, sommelier e um estande de vendas dos produtos da marca Coco Bambu, como vinhos, espumante, cerveja, cachaça e pimenta. Atualmente, a rede está presente em 15 estados e no Distrito Federal, com cerca de 45 operações.

As vendas da indústria de alimentos para o food service devem crescer entre 10% e 20% em 2021, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (Abia). O setor também deverá aumentar a sua participação nas vendas totais da indústria, passando de 24,4% para 30%. Entre 2009 e 2019, as vendas para o mercado de alimentação fora do lar aumentaram 184,2%. De acordo com a entidade, a pandemia acelerou o processo tecnológico do setor. Além do delivery, que apresentou crescimento acima de 150%, outros movimentos que se destacaram foram o take away e o grab and go.