A International Meal Company (IMC) anuncia a venda dos seis restaurantes da rede Olive Garden operados pela companhia no Brasil. Quatro unidades estão localizadas em shoppings das cidades de São Paulo e Campinas, e duas no Aeroporto Internacional de Guarulhos. O acordo de venda de R$ 45 milhões foi fechado com a Wow Restaurants, empresa recém-criada para operar e desenvolver marcas no segmento de casual dining. Após o desinvestimento da operação do Panamá, a IMC avalia o movimento como mais um passo para reduzir a complexidade de gestão e focar os investimentos nas marcas com maior potencial de crescimento.

O Grupo Habib's planeja dobrar as operações da marca Mita até o final do ano, com foco nas regiões Sul e Sudeste. A marca já tem 28 unidades na capital paulista e atende mais de 2 milhões de domicílios, com utilização de ghost kitchens e atuação focada no delivery. Segundo a empresa, a Mita superou 50% da expectativa de vendas em seus primeiros meses de operação. "Mita traz um novo formato para os negócios da rede. Além de aproveitar a popularidade do segmento de marmitas no Brasil, ela se apoia no diferencial de oferecer uma experiência de restaurante dentro de uma caixa", declara Alberto Saraiva, fundador e presidente do Grupo Habib's.

Durante a pandemia, a rede de restaurantes desenvolveu o modelo de dark kitchens, que são cozinhas invisíveis destinadas ao delivery. Hoje, são 15 operações no País, duas delas em Minas Gerais, sendo uma em Varginha, no Sul do Estado, e outra em Belo Horizonte, que começou a operar em julho. "Estamos em negociação com Uberlândia e Contagem", revela o diretor da Guersola Consultoria, Flávio Guersola. Em formato de licenciamento, o projeto dark kitchen demanda um investimento inicial de R$ 19,5 mil, valor que contempla compra de insumos para produção, uso de marca, embalagem, marketing e treinamento. "Além da marca Divino Fogão, o licenciado tem a opção de trabalhar com mais duas marcas da rede, o Box Divino e a Fazenda das Delícias", diz.

O Giraffas, rede de fast food, anuncia uma parceria com a marca de chocolates Talento e lança, nesta terça-feira (15), uma linha de sobremesas de chocolate branco com pedaços de doce de leite. A novidade conta com quatro opções: casquinha recheada (R$ 6), milk-shake (R$ 15), petit gateau no copo (R$ 16) e sundae (R$ 10). As sobremesas serão comercializadas em todas as unidades da rede, por tempo limitado. Atualmente, o Giraffas tem cerca de 400 operações em 23 estados brasileiros.

A rede de restaurantes Água Doce revela, com exclusividade ao Jornal Giro News, que registrou um aumento de 16% no faturamento do primeiro semestre de 2023, se comparado com o mesmo período do ano passado. Seguindo o plano de expansão, a rede inaugurou uma unidade no formato Express, na cidade de Guarapuava (PR), e prevê a abertura de mais cinco restaurantes neste ano. O plano de expansão contempla as cidades de São Paulo, Itapetininga, Taquaritinga, Atibaia (SP) e Cuiabá (MT). Outro foco é a implantação de unidades em hipermercados e galerias, visando um novo perfil de consumidor.

No segundo trimestre de 2023, a Zamp, master franqueada do Burger King e Popeyes no Brasil, alcançou R$ 429 milhões em vendas digitais, o que representa 45,9% da receita total e um crescimento de 51% versus o mesmo período do ano passado. "Vale ressaltar a representatividade dos totens de autoatendimento na operação, alavancando o resultado de vendas por meio de ticket médio superior à média, melhor experiência para o consumidor (maior NPS) e trazendo eficiências em custos", afirma a companhia. Os totens representam 23,6% das vendas digitais. A receita total dos restaurantes do Burger King totalizou R$ 863 milhões de abril a junho.

A Bloomin' Brands, detentora das redes Outback Steakhouse, Abbraccio e Aussie Grill no Brasil, registrou aumento de 9,1% em vendas no Brasil no primeiro semestre de 2023, na comparação anual. No segundo trimestre, a alta foi de 4,1% em restaurantes comparáveis. A holding inaugurou 13 unidades do Outback neste ano e mais três serão abertas nos próximos meses, chegando a 16 até o final do ano, com investimento total de R$ 80 milhões. Atualmente, são 152 unidades pelo país. Outra aposta para 2023 é a retomada da expansão do Abbraccio, com aporte de R$ 10 milhões em dois novos restaurantes na cidade de São Paulo (SP), que abrirão neste segundo semestre.

A Bloomin' Brands pretende dobrar o número de restaurantes do Outback Steakhouse no Brasil até 2028. Atualmente, a rede opera 148 restaurantes no país e mapeia quase 300 operações nos próximos anos. Os alvos de expansão são cidades menores, fora dos grandes centros. No segundo trimestre de 2023, a receita da Bloomin' Brands aumentou 17% no Brasil, impulsionada pelos novos restaurantes. Neste ano, o Outback prevê investimentos de R$ 80 milhões no país, para a abertura de 16 restaurantes em 8 cidades.

A rede de restaurantes Divino Fogão chega à cidade de Franca, no interior de São Paulo, com a primeira operação localizada no Franca Shopping. O restaurante, inaugurado ontem (31), conta com um espaço de 60 m² e traz o serviço de buffet durante o almoço, jantar e happy hour. Essa operação faz parte do projeto de expansão da rede, que visa ampliar sua presença nas regiões interioranas do Brasil. Atualmente, o Divino Fogão conta com 210 restaurantes em todo o território nacional, que incluem as operações em shopping centers e o projeto de dark kitchen, voltado apenas ao sistema delivery.

A Halipar (Holding de Alimentação e Participações) apresenta a marca "Santo Strogonoff", que operava no delivery e, agora, terá restaurantes físicos anexos às franquias da Croasonho, especializada em croissants recheados. Já são 12 lojas em operação com a nova marca, que oferece 6 opções de strogonoff: carne, frango, frango com catupiry, camarão, fricassê de frango e uma versão vegetariana, com legumes. Segundo a Halipar, a incorporação do Santo Strogonoff à Croasonho gera um incremento de 25% no faturamento, sem acréscimo de equipe e estrutura física. O investimento inicial na franquia se mantém em R$ 250 mil.

A empresa de delivery iFood apresenta uma nova solução para os restaurantes parceiros. Trata-se da plataforma "Marketing do Seu Jeito", com ferramentas e conteúdos de apoio aos estabelecimentos. Segundo a empresa, os restaurantes terão acesso ao "Feed iFood", para publicação de fotos dos pratos e conteúdos no aplicativo, além de trilhas de conhecimento e sugestões de estratégias para aplicar ao negócio. A solução também inclui ferramentas para aumentar a visibilidade da loja com anúncios, criar promoções automatizadas usando inteligência de dados, personalizar investimentos e gerar cupons.

O segmento de food service no Brasil fechou o mês de maio com crescimento nominal de 9,4%, em relação ao mesmo período do ano passado. Os dados são do Índice de Desempenho Foodservice (IDF), realizado pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB) com empreendedores associados. O aumento acumulado do mercado atingiu 12,8% nos últimos 12 meses. Já o número de transações teve variação positiva de 2% no mês e, no acumulado do ano, saltou para 4%. O ticket médio também subiu 7,4% em maio e a quantidade de lojas de food service teve um aumento de 0,1%, atingindo um total de 6.676 unidades no país.

O Rappi anuncia um novo CEO no Brasil: Felipe Criniti. A mudança ocorre depois da aquisição da Box Delivery, empresa criada e comandada por Felipe desde 2016. Formado em Engenharia Mecatrônica, o executivo ocupa o posto que era de Tijana Jankovic, que desde maio passou a ser Vice-Presidente Global de Negócios do Rappi. "Agora, assumo o desafio de dar continuidade ao crescimento do Rappi no Brasil, em um momento de muitas oportunidades de mercado. Meu objetivo é continuar inovando para que possamos, cada vez mais, atender aos usuários, parceiros, entregadores e restaurantes da forma mais eficiente, por meio da tecnologia", diz Felipe Criniti.

O Habib's, rede de fast food, encerrou as atividades de sua última unidade em Campo Grande, capital do Mato Grosso do Sul. No estado, essa era a última loja da rede. O fast food chegou a ter três restaurantes na capital, localizadas na Avenida Afonso Pena, na Avenida Júlio de Castilhos e no Shopping Norte Sul Plaza. Recentemente, o Habib's anunciou que focará seu plano de expansão em shopping centers, com novos modelos de negócio para franqueados. Saiba mais!