Uma pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) aponta que 78% dos estabelecimentos esperam superar o faturamento do ano anterior no Dia das Mães, com a maioria (62%) projetando um aumento de até 20%.

A rede de restaurantes casual dinning inaugurou três unidades no ano passado, atingindo 25 operações e um faturamento de R$ 70 milhões.

A Arcos Dorados inaugurou no município de Lages, em Santa Catarina, a primeira unidade do McDonald's na Serra Catarinense. Um dos mais modernos projetos da rede, o restaurante possui atendimento no balcão, totens de autoatendimento com menu digital, aplicativo com o Peça e Retire, delivery e sistema de drive-thru. Essa, que é a 32ª unidade instalada no estado de Santa Catarina, também terá uma área exclusiva do McCafé, com cardápio com bolos, bebidas quentes, smoothies e croissants.

No ano em que completa 40 anos de atuação no mercado de food service, o Divino Fogão investe na modernização de suas operações. No decorrer deste mês, a rede reabre sete restaurantes já dentro do conceito atualizado, em shoppings em Bauru, Butantã, Santos, Praia Grande e São Paulo, no estado paulista; e em Goiânia, capital de Goiás. O novo layout permite a ampliação da oferta por meio dos buffets, além dos pratos à la carte e grill, e também a implantação do sistema de preço fixo para a maioria dos pontos de venda. Além disso, as lojas reinauguradas tiveram uma atualização técnica, com equipamentos mais modernos.

Impulsionadas por uma estratégia de expansão de lojas e o aprimoramento da experiência do cliente, as marcas Pizza Hut e KFC apresentaram crescimento de 26% e 15%, respectivamente, em vendas em mesmas lojas (same store sale). Conforme o balanço do quarto trimestre de 2023, divulgado pela International Meal Company, o crescimento combinado de 25,3% em receita líquida das duas marcas ressalta o avanço do mercado de alimentação rápida do país. Além da expansão nacional, com 28 inaugurações do Pizza Hut e 39 do KFC, a marca ainda comemora a abertura de 21 lojas em cidades que receberam pela primeira vez uma unidade do KFC.

A Unilever Food Solutions (UFS) lança seu relatório anual de tendências 'Menus do Futuro 2024', que apresenta as tendências globais que estão moldando o setor de food service. Para este ano, as principais mudanças esperadas para os restaurantes incluem uma demanda crescente por combinações de sabores inesperados, a integração de pratos à base de vegetais e o foco na maximização dos ingredientes para reduzir o desperdício de alimentos na cozinha. A Geração Z, conhecida por seus gastos em jantares fora e por fazer regularmente escolhas gastronômicas com base no conteúdo das mídias sociais, está influenciando as experiências gastronômicas em todo o mundo.