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Unilever Food Solutions destaca a influência da Geração Z no setor de alimentos em 2024

Tendências do Food Service

A Unilever Food Solutions (UFS) lança seu relatório anual de tendências 'Menus do Futuro 2024', que apresenta as tendências globais que estão moldando o setor de food service. Para este ano, as principais mudanças esperadas para os restaurantes incluem uma demanda crescente por combinações de sabores inesperados, a integração de pratos à base de vegetais e o foco na maximização dos ingredientes para reduzir o desperdício de alimentos na cozinha. A Geração Z, conhecida por seus gastos em jantares fora e por fazer regularmente escolhas gastronômicas com base no conteúdo das mídias sociais, está influenciando as experiências gastronômicas em todo o mundo.

Combinações de Sabores
O relatório destaca a demanda dessa geração por "choque de sabores", caracterizado por combinações inesperadas de sabores em pratos clássicos. Com 48% da Geração Z considerando a responsabilidade ambiental ou a sustentabilidade de um produto ou serviço como o fator mais importante ao tomar uma decisão de compra, os chefs também estão observando um aumento na demanda por "Menus de Baixo Desperdício". Em face das preocupações com a sustentabilidade, 65% dos operadores de serviços de alimentação consideram essa tendência a mais relevante e esperam que ela cresça.


15/04/2024

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