Nos últimos anos, o setor de bares e restaurantes tem mudado os hábitos de consumo, os modelos de atendimento e, principalmente, a forma como os empreendedores enxergam a gestão. Além do foco em atrair clientes e inovar no cardápio, hoje se observa o consumo do tempo, recursos e energia das operações. Segundo a ANEEL, a tarifa média de energia no país subiu quase 9% no último ano. Para um restaurante de médio porte, essa alta pode representar um custo adicional de dezenas de milhares de reais por ano. É um peso que se reflete no preço do prato, na margem de lucro e na capacidade de investimento. Por isso, a transição para modelos de geração própria, especialmente a energia solar, vem ganhando espaço entre os negócios do food service.

Em meio à retomada do movimento corporativo na região do Centro do Rio de Janeiro, o restaurante Noodle Dynasty inaugurou no térreo do Edifício Rio Office Tower. O chef responsável pelo restaurante veio diretamente da China, com receitas tradicionais e técnicas típicas da gastronomia oriental, trazendo a culinária chinesa para os consumidores que frequentam a Avenida Presidente Vargas. Esta inauguração reforça o momento de reocupação e diversificação do Centro.

O Restaurante Fantástico chegará em março de 2026 na cidade de Niterói, inaugurando sua primeira unidade no município. O espaço ocupará uma área de 1.500 m² no térreo do Mercado Municipal de Niterói, com uma capacidade para 600 consumidores. Além disso, o estabelecimento oferece o serviço de alimentação: fusion food, que possui um cardápio que combina elementos e ingredientes de diferentes lugares do mundo.

A Brahma está iniciando um processo de rebranding, que visa alavancar os serviços de bares e estabelecimentos selecionados. O reposicionamento faz parte da campanha "Pelos Bares" e que celebrar o espírito boêmio e a tradição do chopp no Brasil. Desta maneira, a marca está usando o seu rebranding para transformar seus bares e quiosques em todo o país, oferecendo reinterpretações do estilo clássico de bar brasileiro e ampliando ofertas, agora com opções como auto-serviço de chopp e um novo design.

Após receber uma boa adesão nos setores de farmácia e mercado do iFood, a opção de compra parcelada deve se estender para todo o aplicativo, afirma Thais Redondo, diretora de Pagamentos do iFood Pago. Desde setembro em operação, a ferramenta de parcelamento no cartão de crédito para compras destes dois setores soma 500 mil pedidos. A funcionalidade deve estar funcionando em todo o aplicativo na segunda quinzena de dezembro.

O Mercado São José, que estava fechado há sete anos, reabriu em Laranjeiras, bairro do Rio de Janeiro (RJ). O mercado público está de volta com 15 marcas da cena etílico-gastronômica carioca, reunidas sob a curadoria da Junta Local, feirinha que valoriza pequenos produtores. O modelo utilizado pelo Mercado tem semelhança com o Time Out Market – destaque em cidades como Lisboa e Nova York –, com boxes nas laterais e mesas compartilhadas ao centro, sem serviço de garçom.

O hotel Rosewood São Paulo acaba de inaugurar uma loja pop-up dedicada às criações da chef pâtissière do hotel, Saiko Izawa. A loja temporária está localizada dentro do hotel, no bairro Bela Vista (SP), na White Box, área normalmente usada para exposições. A recém-inaugurada loja pop-up ficará aberta ao público, hóspedes e não-hóspedes, até o dia 28 de dezembro. O menu contempla tarteletes, bolos, entremets e viennoiseries que trazem a marca registrada da confeiteira: técnica francesa com ingredientes brasileiros.

A franquia Juistreet, focada no segmento de juice bar, aposta em expansão nacional com o objetivo de ultrapassar R$ 480 milhões até 2030. Para alcançar essa meta, o plano engloba mais de 300 novas unidades nos próximos três anos, expandindo a presença da franquia para 11 estados brasileiros. Além disso, a marca projeta um faturamento de R$ 65 milhões até o final de 2025 e mais R$ 212 milhões para 2027. No ano de 2024, a Juistreet adotou o modelo de franquias e hoje se consolida no setor de healthy fast food e comida rápida.

A capital do Paraná acaba de receber mais uma churrascaria Costelão 24 horas, no bairro Batel. A inauguração da unidade na região busca gerar mais praticidade e conveniência para os consumidores, pois ainda não havia um restaurante 24 horas no bairro. As unidades da churrascaria oferecem um rodízio completo com cerca de 50 opções de buffet, pratos executivos, à la carte e sobremesas durante todo o dia.

O Burger King inaugurou sua nova unidade na praça de alimentação do Americana Shopping, na cidade de Americana, em São Paulo. A loja recém-inaugurada possui cinco totens de auto ckeck-out e caixa físico, além da estrutura e cardápio padrão já conhecido da rede. Esta é a 3ª loja da rede de fast food na cidade e, com a abertura, o Americana Shopping amplia seu mix gastronômico.

O Burger King lança uma promoção para o mês de novembro, chamada “Deu Barato”, uma série de ofertas que chegam para atrair os consumidores durante o mês da Black Friday. O grande destaque é a oferta de 4 por R$ 20, disponível exclusivamente no aplicativo BK, entre os dias 13 e 30 de novembro. Com esse cupom é possível montar um combo, escolhendo 1 Burger, 1 Acompanhamento, Free Refil e 1 Sobremesa. Além disso, entre os dias 13 e 30 de novembro, será possível obter recompensas pelo “Taca Fogo”.

A We Coffee firma parceria com a Warner Bros. Consumer Products para o lançamento de um menu temático inspirado no universo dos filmes e livros de Harry Potter. O menu possui 13 opções de sobremesas, como bolos, pães doces e mousse, além de salgados, assados e bebidas quentes e frias, como milkshake, chás e sucos. Os nomes e os formatos dos itens se misturam com os personagens, elementos, cenários, feitiços e objetos para trazer uma experiência imersiva.

Após consolidar operação em São Paulo, a Cumbuca Boa, marca de refeições congeladas, inaugurou seu primeiro centro de distribuição no Rio de Janeiro. A abertura marca o início da expansão nacional da empresa. “A expansão para o Rio representa um passo importante na nossa missão de transformar a forma como as pessoas se alimentam no dia a dia. Queremos levar a Cumbuca para mais lares brasileiros, oferecendo refeições saborosas, equilibradas e feitas com o mesmo cuidado de uma comida caseira, tudo isso de forma prática e acessível”, afirma Bruno, CEO da Cumbuca Boa.

O Bar do Adão, rede carioca com 34 anos de história, acabou de lançar seu programa de fidelidade. Com o Clube do Adão, o cliente pode transformar o consumo em benefícios reais por meio da moeda oficial da plataforma, o Dindin, que pode ser trocada na hora por produtos do cardápio - sem cupons e filas.

A Padaria Requinte, localizada em Curitiba (PR), lançou um cardápio com sabores exclusivos, receitas artesanais e opções de presentes para este Natal. Um dos destaques deste ano é o Salgattone de costela com queijo provolone e mussarela. Nos doces, o Panettone de chocolate recheado com recheio Ninho e Nutella é a principal novidade. Outro destaque é o Panettone de figo turco, damasco, tâmaras, gotas de chocolate e amêndoas, coberto com chocolate branco e crumble de amêndoas.

A 99Food iniciou as operações, em fase de testes, nas cidades de Belo Horizonte, Contagem, Betim, Ribeirão das Neves, Santa Luzia, Ibirité e Nova Lima, no estado de Minas Gerais. Como parte dos investimentos de R$ 2 bilhões anunciados pela empresa até junho de 2026, cerca de R$ 100 milhões serão voltados para a região, onde a plataforma já conta com mais de 2.700 restaurantes e 46.000 entregadores cadastrados. A capital, Belo Horizonte, é a sexta praça a receber a expansão do serviço 99Food.