A busca por novos formatos de operação tem levado redes de franquias a repensarem o modelo tradicional de loja física e, no setor de alimentação, isso leva a soluções mais compactas, flexíveis, estratégicas e com investimento menor. É o caso da Mr. Black Café Gourmet, rede de cafeterias gourmet, que testa um modelo piloto de operação em container, pensado para ocupar espaços onde não há disponibilidade de lojas, mas existe fluxo intenso de pessoas.

A proximidade da Copa do Mundo deve impulsionar o consumo dentro de casa no Brasil, especialmente em categorias como bebidas e snacks - movimento que beneficia os mercados autônomos dentro de condomínios. Para a edição deste ano, o market4u prevê faturar R$ 42 milhões no período, com avanço de até 32% em relação a períodos sem grandes competições. A rede também estima superar 21 mil transações por hora nos momentos de maior movimento. Um levantamento do market4u mostra que, na edição de 2022, as vendas cresceram mais de 11%, com alta de 5% nas transações e 6% no ticket médio, somando quase R$ 10 milhões.

O Grupo São Vicente iniciou, hoje (01), a implantação da escala de trabalho 5x2 em sua operação na loja de Nova Odessa da Avenida Ampélio Gazetta. A mudança também envolve o horário de funcionamento: de segunda a sábado, o horário será das 07h às 22h; e aos domingos, das 07h às 20h. Segundo a rede, essa nova escala proporciona maior previsibilidade na jornada de trabalho, melhor equilíbrio entre vida pessoal e profissional e mais tempo para a convivência familiar, lazer e cuidados com a saúde.

A Paçoquita, marca da Santa Helena Alimentos, anuncia uma parceria inédita com o China in Box para o lançamento de uma collab em edição limitada inspirada nas festas juninas. A novidade transforma o tradicional harumaki em uma sobremesa criada a partir do sabor característico de Paçoquita. A iniciativa acompanha um movimento crescente do mercado de revisitar sabores tradicionais em formatos mais criativos e conectados às novas ocasiões de consumo.

A Saipos, empresa de tecnologia para gestão de restaurantes, lançou um totem de autoatendimento voltado a operações que buscam ganhar eficiência no atendimento presencial sem depender da ampliação da equipe. Integrada ao sistema já utilizado pelos clientes da marca, a solução permite que o próprio consumidor escolha os itens, personalize o pedido, faça o pagamento diretamente no equipamento e encaminhe a solicitação automaticamente para a cozinha.

A rede Atakarejo reinaugurou sua unidade em Lauro de Freitas, na Região Metropolitana de Salvador, após um projeto de reforma e expansão que elevou o estabelecimento ao formato de mega loja. Com mais de 5.000 m² de área de vendas e 35 checkouts, o espaço foi reestruturado para otimizar a circulação dos consumidores, trazendo corredores mais amplos e uma nova organização de setores, visando maior agilidade e praticidade no processo de compra. A unidade é considerada uma das operações mais estratégicas do grupo.

Depois do sucesso do bolo-pudim e da explosão do Morango do Amor nas vitrines das confeitarias brasileiras, uma nova sobremesa começa a ganhar espaço nas redes sociais e no radar das grandes marcas do setor alimentício. O Cake Burguer, doce inspirado no visual de um hambúrguer tradicional, é a próxima aposta da Sodiê Doces. A novidade reforça um movimento cada vez mais presente na confeitaria contemporânea, impulsionado pelo TikTok e pelo Instagram.

Em 2026, o Grupo Asun já teve alta de 20% no faturamento da categoria de vinhos, em relação ao ano passado. Para impulsionar esse desempenho, a rede promove iniciativas como a segunda edição do “Vinhos e Sabores”, realizada na unidade do Shopping Pontal com cerca de 270 clientes. A noite de degustação de vinhos também marcou o lançamento do Clube do Vinho do Asun. “Todas as pessoas que participarem do Clube Asun vão receber de forma digital sugestões de vinhos, promoções e informações do mundo do vinho. Vamos apresentar uvas diferentes, de regiões diversas, para cada situação que a pessoa procura”, explica Ricardo de Oliveira, sommelier do grupo.

Para a Associação Nacional de Comerciantes de Material de Construção (Anamaco), entidade que representa 160 mil lojistas no país, o fim da escala 6x1 precisa ser debatido com equilíbrio para que a busca por mais qualidade de vida não produza efeitos negativos sobre a manutenção dos empregos. A preocupação está atrelada a custos operacionais, funcionamento das lojas e necessidade de reorganização de equipes.

O Suzuki Ie, restaurante inspirado na atmosfera dos izakayas japoneses, localizado na Aclimação, em São Paulo, impulsionado pelo sucesso e pela crescente demanda, foi ampliado, marcando uma nova fase da casa sem abrir mão de sua essência intimista, afetiva e familiar. Mais do que uma ampliação de espaço ou de menu, a nova fase do Suzuki Ie fortalece a assinatura do chef e a identidade da casa.

O Divino Fogão, com sua expansão acelerada por todo o Brasil, volta seus olhos para aumentar a capilaridade no Rio de Janeiro. Reconhecido como um dos mercados mais estratégicos do país, a marca conta com 16 unidades em operação no estado fluminense e prevê a abertura de mais cinco lojas ainda neste ano e mais 20 restaurantes até 2027. Para 2026, o plano de expansão envolve um investimento estimado de R$ 6,5 milhões, considerando as unidades com contrato fechado ou em fase de negociação.

O Bar do Adão entra no clima da Copa do Mundo com uma campanha que acontece de 3 de junho a 26 de julho. A rede carioca lança uma ação inédita que une futebol, gastronomia e prêmios. O cardápio temático contará com cinco sabores exclusivos de pastéis e drinks — homenageando Brasil, Argentina, Alemanha, Estados Unidos e França —, além de petisco e prato principal criados especialmente para o período.

O sushi é um dos maiores protagonistas quando o assunto é delivery no Brasil. De acordo com dados divulgados pelo iFood, só entre janeiro e agosto de 2025, foram 29 milhões de pedidos de sushi, sashimi e temaki. No acumulado do ano, o volume supera 33 milhões de pedidos, com média de mais de 122 mil por dia. Isso porque o sushi opera em uma condição específica. Ao mesmo tempo em que é consumido em temperatura ambiente para preservar sabor e textura, ele depende de controle rigoroso até o momento da entrega.

A rede de supermercados Prezunic, que integra o grupo Cencosud Brasil, segue com a atualização de mais duas lojas no Rio de Janeiro. Nos dias 27 e 29 de maio, foram reinauguradas, respectivamente, as unidades Olaria e Itaoca, ambas na Zona Norte da capital carioca. Em 2026, a bandeira da Cencosud Brasil já promoveu seis reinaugurações, somando, ao todo, 30 lojas modernizadas. As duas unidades passam a contar com serviços de atendimento nos setores de açougue, padaria e frios/laticínios.

Com três anos de presença em Sorocaba, o Grupo Muffato avança com a abertura do terceiro Max Atacadista na região, na Avenida Ipanema, com inauguração no dia 30 de maio. A padaria e o açougue com atendimento são destaques, assim como o setor de frutas, legumes e verduras, a floricultura, o empório com atendimento para fatiar os frios, a adega e o bazar. São cerca de 16 mil itens no mix. O complexo todo tem 9.676,44 m² de área construída, e em anexo à loja há quiosques da Cacau Show, Churrasco Express, sobremesas do Mc Donald’s, além do caixa 24horas e a grua de pelúcia para as crianças.

O estado de Minas Gerais firma-se cada vez mais como um dos terrenos mais férteis para o mercado de franchising no Brasil. O setor movimentou mais de R$ 26 bilhões em 2025, registrando crescimento de 10,2% em relação ao ano anterior, segundo dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF). Dentro deste cenário de expansão, Uberlândia destaca-se como um polo econômico estratégico, atraindo marcas que buscam um público exigente e maduro.