A gastronomia vem se afirmando como um fator cada vez mais relevante na escolha de destinos turísticos no Brasil. Dados da Embratur indicam que a comida já ocupa posição estratégica no turismo global e figura entre os principais fatores de satisfação de turistas estrangeiros no Brasil, fazendo a gastronomia se tornar cada vez mais relevante na escolha dos destinos, ao lado da hospitalidade e da qualidade da hospedagem. Esse movimento reforça o papel de bares e restaurantes como elementos centrais na experiência de viagem e na capacidade de atrair visitantes para diferentes regiões.

Muitas vezes, é à mesa que surgem algumas das memórias mais marcantes de uma viagem, seja ao experimentar um prato típico pela primeira vez ou compartilhar refeições que aproximam viajantes da cultura local. Um estudo da Booking.com, plataforma de reservas de acomodações, voos e outros serviços de turismo, revela que 90% dos viajantes brasileiros afirmam que experimentar a cultura gastronômica e a culinária local é uma motivação importante para viajar.