Com mais espaço e projetado para aumentar a produtividade, o novo forno Fit XL da Prática é voltado ao preparo de pizzas de até 40 cm de diâmetro e pratos com porções maiores. Segundo a empresa, o lançamento combina tecnologia de micro-ondas e ar quente impingido para finalizar produtos rapidamente.

O setor de alimentação tem enfrentado um movimento crescente de escassez de mão de obra qualificada, impactando diretamente a produtividade e a qualidade do serviço. A Prática, especializada em equipamentos para gastronomia e panificação, vem ampliando sua atuação no segmento para atender às demandas que surgem nesse contexto de mercado. "Nossos planos envolvem desenvolver soluções cada vez mais práticas e eficientes, nas quais a tecnologia desempenha um papel fundamental para simplificar a operação, reduzir a dependência de processos manuais e garantir padronização, mesmo em ambientes com equipes enxutas", afirma Ricardo Cancian Butignoli, chef de cozinha nacional da Prática, em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service.