A Grand Cru expande para além da importação e distribuição de vinhos com a abertura de seu primeiro restaurante em uma loja própria. O novo negócio foi instalado no Morumbi Shopping, na Zona Sul de São Paulo (SP). O restaurante conta com rótulos exclusivos e consultoria pelo chef Guilherme Candido. O menu inclui pratos como Atum Selado, que acompanha ragu de cogumelos, creme de ervas e couve crispy (R$ 89,90), e Risoto de Cogumelos e Trufas, que acompanha chips de Parmesão, Gorgonzola e Brie (R$ 74,90), além de sobremesas como pudim de pistache e panna cotta de caramelo salgado.

Com 80 restaurantes em operação, a rede Água Doce vem investindo na expansão através de um novo formato de negócio, destinado 100% ao delivery e take away. A primeira unidade do modelo foi inaugurada em Rondonópolis, no Mato Grosso. A rede prevê implantar ao menos 15 operações do "Água Doce Delivery" até 2023. A ideia é ingressar em cidades pequenas, a partir de 35 mil habitantes, e ampliar a presença em praças que não comportam uma operação dos formatos master ou express.

A startup Zak, que opera uma plataforma de gestão All-in-One para digitalização de restaurantes, projeta que a operação do food service aquecerá a partir deste ano. Para a empresa, a solução na pandemia foi apostar no delivery e na sua integração à uma tecnologia para gestão de todos os setores do estabelecimento. Em entrevista exclusiva ao Jornal Giro News, a cofundadora e Chief Revenue Officer (CRO) da Zak, Marina Lima, conta que, desde o início de 2022, venderam mais do que no trimestre inteiro do ano passado: "O momento de 'boom' é agora, porque o restaurante está lidando com a 'omnicanalidade" e a plataforma de ponta a ponta resolve a demanda sem fricção."

O programa Vantagens do Chef, iniciativa do iFood que visa gerar uma economia em despesas básicas dos restaurantes, terá sua capilarização expandida no próximo ano. "Nosso principal objetivo para o primeiro trimestre de 2022 é ter pelo menos 50 mil restaurantes utilizando esse benefício", antecipa, em entrevista exclusiva ao Jornal Giro News, Arnaldo Bertolaccini, gerente de experiência de restaurante do iFood. Segundo o executivo, o programa já gerou economia de R$ 10 milhões por ano através de coleta de óleo e produção de sabão para a comunidade local e ações para redução de consumo de água, implementação de energia limpa, entre outras.