As frutas, legumes e verduras são consumidas por 58% dos clientes no varejo. Segundo dados da Nielsen Consultoria, apresentados pela entidade IFPA, a categoria pode fazer o cliente mudar a loja em que vai comprar, se não encontrar produtos frescos de qualidade. "O FLV é a porta de entrada e o gatilho de fidelização do cliente no varejo. A cesta de perecíveis é a mais relevante para o consumidor e provoca aumento na frequência", analisa Roberto Butragueño Revenga, Diretor de Atendimento ao Varejo e E-commerce da NielsenIQ Brasil. Esse ano, a categoria já vendeu R$ 19,2 bilhões.

O Carrefour estreou o Match Frais em Faches-Thumesnil, na França. Trata-se de um novo conceito de loja com foco em produtos frescos. A unidade tem menos de 1.000 m², com sortimento de 9.200 itens. Os alimentos frescos respondem por 55% do mix e ocupam quase três quartos da área de venda. A categoria de frutas, legumes e verduras concentra 25% do espaço total, com cerca de 300 opções.