As buscas por pão de fermentação natural cresceram 178% e refletem o avanço do interesse dos consumidores por produtos associados à naturalidade, qualidade, sabor e saudabilidade. O crescimento já aparece na variedade de produtos que utilizam a técnica. A fermentação natural, antes muito associada ao pão artesanal, avança também para pizzas, focaccias, ciabattas e outros produtos de panificação, ampliando as possibilidades para padarias, pizzarias e outros negócios de alimentação.

O setor de panificação e confeitaria tem forte presença na economia paranaense e reúne cerca de 18 mil estabelecimentos, que empregam mais de 200 mil pessoas. Além de movimentar uma extensa cadeia de fornecedores, o segmento passa por uma transformação que envolve tecnologia, novos processos produtivos, diversificação do negócio e mudanças no perfil de consumo. Esse cenário será um dos principais temas da FENAPAN EXPO 2026, que acontece de 23 a 25 de setembro, em Pinhais (PR).

A plataforma de entregas 99Food chega às cidades de Curitiba, São José dos Pinhais, Araucária e Pinhais. A nova operação começa em fase de testes e integra o pacote de investimentos de R$ 2 bilhões anunciados pela empresa até junho de 2026. Assim, a 99Food disponibiliza o seu ecossistema de conveniência, com serviços de mobilidade, entrega de objetos, pagamentos e delivery para os consumidores, restaurantes e entregadores residentes da região. Com a chegada da 99Food, Curitiba se torna a sétima praça a receber a expansão do serviço da plataforma, que já opera nas regiões de Goiânia, São Paulo, Rio de Janeiro, Salvador, Campinas e Belo Horizonte.

De 22 a 24 de abril, acontecerá a ExpoApras – 42ª Feira e Convenção Paranaense de Supermercados. O evento acontecerá no Expotrade Convention Center, em Pinhais, Região Metropolitana de Curitiba (PR), e terá 40 profissionais participando de palestras, fóruns e painéis. A expectativa é gerar R$ 1 bilhão em negócios entre os expositores e varejistas visitantes, representando um crescimento de mais de 20% em relação à edição de 2024.

Especializado em hambúrgueres e chopes artesanais, o Mr. Hoppy inaugurou duas unidades na Região Metropolitana de Curitiba, no Paraná. A rede abriu as portas em São José dos Pinhais, no dia 15 de junho, e em Pinhais, no último sábado (22). As lojas comercializam seis opções de hambúrgueres artesanais, chopes artesanais e porções, como fritas, anéis de cebola e mini churros. Segundo a rede, o objetivo é fechar o ano com 30 unidades em funcionamento, com foco em cidades próximas à capital paranaense, como Campo Largo, Fazenda Grande, Ponta Grossa e Guaratuba. Hoje, são 26 franquias espalhadas por sete estados.