* Edson Oliveira, CEO e cofundador da Opdv Os dados se tornaram a pedra angular para a sobrevivência das empresas num mundo hiperconectado. Alimentada por diversas de fontes de informações e inputs, a análise de dados avançada está transformando todos os setores, dos serviços de saúde ao mercado financeiro. Com algumas exceções, porém, as grandes redes de restaurantes têm sido mais lentas na adoção desta tecnologia -- o que é paradoxal, considerando o volume de dados que possuem e a variedade de maneiras que podem ser usados a seu favor.

*Por Edson Oliveira, CEO e confundador da OPDV A tecnologia voltada ao setor de restaurantes já percorreu um longo caminho. Da simples caixa registradora a um ponto central de controle para todas as operações, as ferramentas tecnológicas desempenham hoje um papel crucial no segmento de food service, principalmente na área de operações. Atualmente, o setor de delivery de comida movimenta globalmente mais de US＄ 150 bilhões, tendo mais que triplicado desde 2017.