O Brasil é o 5º colocado em consumo de alimentos considerados saudáveis no ranking global, segundo pesquisas realizadas em meados de 2017, pela agência internacional Euromonitor. Essa segmentação, cresceu 58,3% entre 2012 e 2017 e os brasileiros gastam, em média, R$ 416 por pessoa, em alimentação preparados com ingredientes sem aditivos químicos, conservantes, açúcares e glúten. Em entrevista exclusiva ao Jornal Giro News, Gustavo Negrini, Diretor da Agência E4, organizadora do evento Gluten Free Brasil, afirmou: "O mercado de alimentação saudável vem crescendo a dois dígitos nos últimos cinco anos e tende a crescer cada vez mais.".