De acordo com o We Food Report 2025, cerca de 1/3 dos alimentos produzidos no mundo para consumo humano são descartados ao longo da cadeia. O cenário tem impulsionado diferentes setores a adotarem práticas mais eficientes e sustentáveis, especialmente aqueles com grande escala operacional, como o de alimentação. Diante disso, as empresas de refeição coletiva vêm intensificando iniciativas para reduzir desperdícios e aumentar a eficiência dos processos.