*Por Mariano Iocco, diretor de Marketing para América Latina da SEE Transformação digital, automação e experiência do cliente são tendências fortíssimas para o crescimento do food service nos próximos anos. O setor vem retomando suas operações após o período de pandemia e tem uma expectativa de crescimento de 7,5% neste ano, segundo a empresa 6place. Para atingir tal crescimento, a inovação é um fator fundamental, seja para garantir diferenciação diante do mercado ou para ter mais eficiência no processamento culinário.

Com uma produção robusta e dinâmica, o Brasil se destaca no cenário global como um dos principais produtores de proteínas. Este reconhecimento não é apenas fruto de números impressionantes, mas também de um compromisso contínuo com a inovação e a qualidade. Somente em carne bovina, entre 2023 e 2024, o país alcançou a marca de 10,7 bilhões de toneladas produzidas, representando 18% da produção mundial. Além de ter se posicionado como o maior produtor de carne de frango no mundo e estar em 4º lugar no ranking de produção de carne suína.