Um levantamento inédito, encomendado pela 99Food e realizado pela Abrasel, mostra que hoje 86% dos estabelecimentos que fazem entregas recebem pedidos por aplicativos de delivery. Com esse avanço, as plataformas atuam como parceiras estratégicas no setor, respondendo, em média, por 58% das vendas por delivery de bares e restaurantes. O estudo aponta que os principais desafios estão na sobrecarga das cozinhas nos horários de pico, na perda de qualidade do delivery e na falta de planejamento digital.