As redes de franquias Fábrica de Bolo Vó Alzira e Grão Espresso anunciam a fusão de suas operações, dando origem ao Grupo Z+. A holding também conta com a bandeira Vó Alzira Café e está em negociações finais com a rede MyCookies, totalizando quase 600 lojas em operação. A projeção é fechar 2021 com faturamento de R$ 400 milhões. O objetivo do Grupo Z+ é chegar a 1.000 lojas e faturamento de R$ 600 milhões até 2024. Atualmente, a Fábrica de Bolo Vó Alzira opera cerca de 300 franquias, enquanto a Grão Espresso tem 240 lojas. Já a MyCookies possui 70 unidades.

A Fábrica de Bolo Vó Alzira apresenta uma nova aplicação de inteligência artificial desenvolvida para orientar potenciais franqueados com dados mais concretos sobre retorno de investimento. Criada por Bruno Salles, especialista em dados e responsável pelas tecnologias de vendas do Grupo Z+, a ferramenta utiliza IA generativa e análise preditiva para projetar o desempenho de uma nova unidade, considerando variáveis como: localização e frequência de visita, investimento inicial, custos operacionais, projeções de vendas, faturamento e lucratividade.