No franchising brasileiro, a alimentação segue como o mais representativo, impulsionado por modelos enxutos, operações padronizadas e consumo cada vez mais associado à conveniência, segundo dados da ABF. Neste cenário, um movimento envolvendo a comida italiana vem chamando a atenção no setor de alimentação fora do lar, a Fast Italian Food. O modelo traduz a culinária italiana em uma operação rápida, com agilidade e conveniência, sem perder identidade e qualidade. Este formato dialoga diretamente com a rotina das grandes cidades, onde o consumidor busca refeições rápidas, porém diferentes do fast food tradicional. Redes que trabalham com comida italiana têm mudado de estratégia para se adaptar o novo crescimento de consumo.

O segmento de alimentação fora do lar segue entre os mais relevantes do franchising brasileiro. De acordo com pesquisa de desempenho divulgada pela Associação Brasileira de Franchising (ABF), o setor registrou crescimento de 9,9% no quarto trimestre de 2025, alcançando faturamento de R$ 15,3 bilhões no período. Nesse cenário, modelos híbridos, que combinam atendimento no salão, retirada no balcão e delivery, ganharam espaço e passaram a ampliar as ocasiões de consumo.