Foi a partir de um olhar cuidadoso com o público que frequenta as unidades que nasceu a nova fase do Formaggio Mineiro. Em uma loja que era voltada apenas ao varejo, a empresa trouxe o conceito de ‘acolhedoria’, transformando o tradicional acolhimento mineiro em experiência sensorial. “Observamos que depois da pandemia as pessoas quiseram ficar mais nos espaços. E as nossas lojas antigamente não eram feitas para as pessoas permanecerem. A gente fez uma loja de fábrica, onde o objetivo era as pessoas experimentarem tudo o que tinha na loja e levar o que quisesse — congelado ou assado. E mesmo tendo lojas que não eram confortáveis para permanecer, as pessoas queriam ficar. Então, isso foi uma coisa que começou a chamar a atenção. Eles queriam ficar, mas ter um café e uma comida diferente”, revela Mirany Nascimento Soares, sócia-fundadora da Formaggio Mineiro, em entrevista exclusiva ao Giro News Food Service.

Especializada em pão de queijo, a Formaggio Mineiro vai inaugurar, em breve, sua sexta loja em São Paulo (SP). Localizada no Brooklin, bairro nobre da Zona Sul, a loja de fábrica atenderá, inicialmente, através de take away e delivery. Com conceito de armazém mineiro, a unidade possui 100 m² e, segundo a marca, segue adaptações em prevenção ao Coronavírus, como distanciamento das mesas, álcool em gel disponível nos balcões, uso de máscaras, adoção de delivery e cardápio virtual. Com crescimento de 85% em 2019, a Formaggio Mineiro está presente nos bairros paulistanos Morumbi, Campo Belo, Jardins, Moema e Vila Leopoldina.

A Formaggio Mineiro, fabricante de pão de queijo, segue seu plano de expansão paulistano, com a inauguração de sua quinta loja de fábrica, no bairro do Morumbi. O novo endereço, aberto no último sábado (5), segue o layout dos demais filiais. A empresa pretende abrir sua sexta loja de fábrica no bairro do Brooklin, em São Paulo, ainda este ano, além de outras quatro unidades previstas para o primeiro semestre de 2020. Segundo o sócio proprietário Marcello Lage, a empresa cresceu 85% no último ano e a expectativa para 2019 é fechar com um aumento de três dígitos.

O pão de queijo de gorgonzola é a novidade da Formaggio Mineiro. O produto é feito com 45% de queijo na formulação. A receita exclusiva leva três tipos de queijos: o gorgonzola com sabor predominante, meia cura e parmesão. De acordo com a empresa, o produto não contém gordura trans e nem glúten, e é livre de aditivos como conservantes e aromatizantes. No varejo, o pão de queijo de gorgonzola será comercializado em pacotes de 2Kg, no tamanho de 20g. No entanto, será oferecido em empórios e cafeterias, bem como nas lojas próprias da Formaggio Mineiro.

A fabricante de pão de queijo Formaggio Mineiro inaugurou sua quarta unidade em São Paulo, na região dos Jardins, na capital paulista. A empresa já possui três lojas na cidade, nos bairros de Campo Belo, Moema e Vila Leopoldina. O endereço segue o layout da marca, num formato de armazém mineiro, e conta com o cardápio completo com os pães de queijo tradicional, multigrãos, gorgonzola, três queijos, chocolate belga e o waffle de pão de queijo. Para 2019, a previsão da rede é inaugurar mais 6 unidades. A distribuição dos produtos Formaggio Mineiro ocorre em estados como Rio de Janeiro, Paraná, Santa Catarina, Rio Grande do Sul, entre outros.