A Reforma Tributária não deve ser encarada apenas como uma mudança na forma de recolhimento de impostos. Para setores como o de alimentação corporativa, a transição para o IBS e a CBS pode alterar a própria lógica de formação de custos, precificação e negociação de contratos. Esse movimento exige das empresas uma mudança de perspectiva. O preço de uma refeição corporativa não é determinado apenas pelo valor dos alimentos ou pela mão de obra envolvida na operação.

O Grupo Mateus reduziu em 13,9% o seu quadro total de funcionários na transição entre o quarto trimestre de 2025 e o primeiro trimestre de 2026, caindo de 47,9 mil para 41,2 mil colaboradores. Os cortes se concentraram em estados como Maranhão, Pará, Piauí, Ceará, Sergipe e Bahia, respondendo a uma necessidade de eficiência e controle orçamentário. No primeiro trimestre deste ano, as despesas operacionais da rede somaram R$ 1,6 bilhão, uma alta de 29,3% impulsionada pela consolidação do Novo Atacarejo, bandeira adquirida em 2025.

A margem de lucro em supermercados é um dos principais indicadores de desempenho do varejo alimentar. Em um setor marcado por alta competitividade, margens historicamente apertadas e forte sensibilidade a custos, a gestão eficiente torna-se determinante para sustentar a lucratividade.