Fundada em 1953, a doceria Cristallo está passando por um processo de reestruturação para expandir o negócio futuramente. Sob nova direção desde 2018, a empresa revela, com exclusividade ao Jornal Giro News, que, neste ano, o objetivo é reformar as lojas e o conceito de atendimento para, em 2023, retomar a expansão por meio de operações próprias, com foco na capital paulista. Estão previstas, no mínimo, duas novas unidades para o segundo semestre do próximo ano. Atualmente, há duas lojas próprias, localizadas no Shopping Higienópolis e na Rua Oscar Freire, ambas em São Paulo (SP), além de duas franquias.