Buscando aumentar a eficiência e a padronização dos restaurantes japoneses e chineses, a Alfama, indústria brasileira especializada em soluções de proteína para food service, amplia o seu portfólio de carnes porcionadas com o lançamento das Iscas Slice (bovina) e do Cubo de Peito Frango. Desenvolvidos especialmente para as cozinhas asiáticas, os cortes chegam congelados, padronizados e prontos para o preparo de diferentes pratos da culinária japonesa e chinesa. Em entrevista exclusiva ao Jornal Giro News Food Service, Bruno Sonda André, CEO e Cofundador da Alfama, revela que a entrada no segmento responde a uma necessidade operacional identificada com restaurantes e com os distribuidores que atendem o segmento.