Focado na culinária lusitana, o Tasca da Esquina apresenta seu novo menu degustação dedicado ao bacalhau, reforçando a gastronomia e tradição portuguesa em São Paulo. Localizado entre Pinheiros e o Jardim Paulistano e sob o comando do chef português Vítor Sobral, o local estruturou o novo cardápio em quatro etapas. A novidade busca respeitar a tradição portuguesa e levar o público a uma experiência sensorial, explorando diferentes técnicas, texturas e interpretações clássicas do bacalhau.

Redes de São Paulo estão colocando grades, lacres e etiquetas antifurto em cafés, bacalhau, picanha, cremes de avelã e azeites. A prática é adotada em supermercados como Carrefour, Extra, Pão de Açúcar e Sonda, localizados na capital paulista.

Segundo uma pesquisa produzida pela Neogrid, os brasileiros terão que desembolsar um orçamento maior para ter uma Páscoa completa em 2025, com bacalhau e ovos de chocolate. A pesquisa analisou as variações de preços dos itens típicos da data, identificando significativas oscilações no último ano. Em 2024, o bacalhau saltou de R$ 48,86 na semana pré-Páscoa para R$ 100,69 na semana do feriado.

Um levantamento do Instituto Brasileiro de Economia da Fundação Getulio Vargas (FGV IBRE) mostra que os itens de mesa da Páscoa, que registraram aumentos significativos nos últimos anos, apresentam agora um comportamento de queda de preços no acumulado em 12 meses até março de 2025. Após aumentos de 11,68% em 2023 e 16,14% em 2024, observa-se uma queda média de 6,07% em 2025.

Um novo monitoramento dos valores dos itens da cesta natalina, realizado pela Neogrid, aponta um incremento no preço médio de produtos como azeite (34,3%), arroz (28,5%), bacalhau (22,5%) e panetone (5,4%). O estudo mostra elevações nos valores em 12 dos 13 produtos analisados, entre dezembro de 2023 e outubro de 2024. As maiores variações aconteceram no preço médio do litro do azeite de oliva, que saltou de R$ 84,86 para R$ 114,00 no período.

A rede de supermercados Hirota prevê um aumento de 10% na comercialização dos peixes em relação a 2017, com destaque para o bacalhau que mantém o preço do ano passado. O quilo do bacalhau Porto desfiado sai por R$ 39,90, e em filé, R$ 67,90. Além dele, os peixes mais vendidos são: salmão, cação, tilápia e corvina. Com relação ao chocolate, a expectativa é que a venda dos produtos desta categoria permaneça no patamar similar ao ano passado, com a procura por produtos mais baratos e menores, de até 200 gramas, com brindes para as crianças, ou bombons e kits de lembrancinhas. Por causa da desaceleração da inflação, a perspectiva é que outros produtos tenham melhor desempenho, como os vinhos e azeites.

As vendas de ovos de Páscoa em supermercados deverão crescer entre 4% e 5% neste ano. Os preços dos itens sazonais para 2018 terão um aumento de 3% em relação a 2017. As projeções foram realizadas pela Associação Paulista de Supermercados (APAS). Outros dois produtos muito consumidos no período da quaresma, que antecede a Páscoa, são os pescados e os ovos de galinha. Em relação aos pescados, a entidade projeta um crescimento de vendas entre 2% e 4%. Para os ovos de galinha, os preços atingem normalmente seus melhores resultados neste período devido à alta demanda, por isso a estimativa é de crescimento de 6% a 8% nas vendas.