Especial Inverno - Mãos na Massa
Durante o período de inverno, massas e molhos aquecem as vendas nos supermercados. Grande parte da decisão de compra acontece no ponto de venda, e, por isso, as lojas devem criar um ambiente acolhedor para expor não só as massas e molhos, mas também outros produtos com boa saída no inverno, como vinhos, queijos, azeites - é a dica dos fornecedores. Você deve ficar atento às peculiaridades da categoria para montar uma exposição atraente e que corresponda às necessidades dos consumidores.
Durante o período de inverno, massas e molhos aquecem as vendas nos supermercados. Grande parte da decisão de compra acontece no ponto de venda, e, por isso, as lojas devem criar um ambiente acolhedor para expor não só as massas e molhos, mas também outros produtos com boa saída no inverno, como vinhos, queijos, azeites – é a dica dos fornecedores. Você deve ficar atento às peculiaridades da categoria para montar uma exposição atraente e que corresponda às necessidades dos consumidores.
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Exposição
As massas têm planogramas especiais para o inverno. Diferente do restante do ano, nesse período, o ponto natural deve ter os cortes de massas para sopas na altura dos olhos, chamando a atenção a partir de materiais de ponto de venda. Além disso, fazer ações com cross-merchandising também se mostra bastante efi ciente, pois potencializa o consumo, sugerem os fabricantes.
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Cross-Merchandising
Uma gôndola com exposição bem definida e focada no período é fundamental para um bom desempenho. “O supermercadista pode tirar proveito da sazonalidade montando pontos extras e fazendo cross-merchandising com produtos complementares”, sugere Rafael Berardi, gerente de produtos Adria. Esses produtos, em pontos extras, podem
ser não só os molhos, mas outros itens com forte apelo no inverno, como queijos, sopas e até vinhos.
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Rotisseria Fideliza e Aumenta Margem
As experiências da Selmi, criando linhas de massas e molhos para serviço nas rotisserias de inúmeras lojas, vêm ganhando novos adeptos. Enquanto nas gôndolas o macarrão tem margem de até 30%, o serviço de preparo de massas para consumo na loja, ou para viagem, pode chegar a até 120%, além de criar uma identidade para a loja que oferece o alimento pronto. Esse serviço já tem sido agregado a muitas redes varejistas por representar um ótimo meio de agradar e fidelizar os clientes.
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Mercado Consolidado
O Brasil, segundo a Abima (Associação Brasileira de Massas Alimentícias), ocupa o terceiro lugar no ranking mundial de produção de massas, atrás apenas dos Estados Unidos e Itália, somando cerca 1.500 toneladas por ano, provando a demanda elevadíssima desse mercado e a penetração que o produto atingiu nos lares brasileiros, com um consumo per capita de 5,5 kg/ ano de macarrão.
