Setor de Panificação Se Mostra Otimista
Criatividade é o Segredo
O setor
de panificação e confeitaria em Minas Gerais está otimista para os próximos
anos. No estado, a panificação abarca mais de 7 mil empresas, distribuídas em
14 mil pontos de vendas. "Circulam, por dia, 4 milhões de pessoas nas nossas
lojas, movimentando em torno de R$ 9 bilhões por ano." conta o presidente do
Sindicato da Indústria da Panificação de Minas Gerais (SIP), José Batista de
Oliveira. Segundo ele, dois aspectos vêm sendo trabalhados: a criatividade e a
aproximação com os clientes, com investimentos voltados para produtos de
fabricação própria e diversificação de mix e serviços.
Segundo ele, a projeção para a próxima década é de que o caminho seja de expansão das padarias e confeitarias gourmet.Em 2018, as vendas de padarias do estado cresceram cerca
de 15% em decorrência das encomendas para as festas de fim de ano.
