Fast Casual Stockyards Galga Rumo a SP

Com inspiração country, a rede de restaurantes fast casual do interior de São Paulo Stockyards, do Grupo VPJ Alimentos, está se dirigindo à capital paulista. "Temos um frigorífico que fica em Pirassununga (SP). Então ficou mais fácil crescer na região. No entanto, nos sentimos maduros para outros centros, além do interior de São Paulo. Queremos ir para a capital e, posteriormente para o litoral, Sul de Minas, Norte do Paraná e Rio de Janeiro. A nossa expansão, em 10 anos, prevê 300 operações em todo o Brasil. Procuramos um crescimento em espiral", diz Alexandre Lorenzon, diretor de franquias do grupo, com exclusividade para o Jornal Giro News.

A rede de franquia, que tem como mote oferecer sanduíches e espetos premium a preços competitivos, como lanches com carne Angus a preços a partir de R$ 9,90, tem um cardápio composto por saladas, batatas rústicas, mandioca frita, sobremesas com sorvetes e minichurros. O ticket médio é de R$ 36,90. "A Stockyards não trabalha com carne pré-selada e nada pré-preparado. Tudo é feito a partir do pedido, com entrega do prato entre 12 e 15 minutos. São 35 itens mais os combos", explica o diretor.

O investimento inicial para a franquia está na faixa de R$ 550 mil, para uma loja de rua com uma área, em média, entre 220m² e 350m². Com filiais em Jaguariúna, Paulínia, Mogi Mirim e Ribeirão Preto, a rede está construindo restaurantes em Piracicaba, Americana e Amparo - todas em São Paulo.