Restaurante de Hotel não é Atrativo

A última edição da Equipotel voltou a abrigar a Arena Gastronômica, espaço dedicado para a capacitação de profissionais da gastronomia do ramo hoteleiro. Para os organizadores a arena tem como objetivo melhorar a qualidade do serviço de refeições, praticamente abandonado pelo setor.E essa melhoria da qualidade dos restaurantes em hotéis passa muito mais pela mentalidade do gestor do empreendimento do que pela capacitação dos chefs de cozinha.Os restaurantes de hotéis, hoje, em sua maioria, precisam refletir sobre os clientes cativos, que perdem, todos os dias - Hospedes que viajam à negócios e nem sempre estão dispostos a se aventurar em uma cidade que desconhecem.Veja a matéria completa!