Gyomō Sushi & Omakase lança ramen sazonal e prepara novo omakase com ingredientes brasileiros

  O Gyomō Sushi & Omakase, em Santo André (SP), amplia sua experiência gastronômica com o lançamento de um menu sazonal de ramen, disponível até o final de agosto. A novidade apresenta três versões do prato japonês, com caldos Tonkotsu, Shoyu e Missô, além de ingredientes preparados na própria casa, como pancetta cozida em baixa temperatura, ovo perfeito, naruto maki, cebolinha, gengibre em conserva e cebola roxa. Com preços a partir de R$ 59,90, a receita foi desenvolvida pelo chef Wilder Borborema e segue a proposta da marca de unir técnicas tradicionais japonesas a uma cozinha autoral.

Do Japão ao litoral brasileiro

  Além do ramen, o restaurante também apresenta em agosto o “Pérolas da Costa Brasileira”, novo omakase temático que coloca pescados e frutos do mar nacionais como protagonistas da alta gastronomia japonesa. Após o Omakase Japão, inspirado na temporada de 35 dias de Felipe Vecchi, um dos nomes à frente do restaurante, no país asiático, a nova experiência propõe utilizar a precisão e as técnicas japonesas para valorizar ingredientes brasileiros. A proposta é explorar cortes, maturação, temperatura e texturas para apresentar uma nova interpretação dos produtos encontrados nas águas do país. “Não é apenas atender bem. É criar uma experiência em que a pessoa se sente realmente valorizada”, afirma Felipe. Com as duas iniciativas, o Gyomō reforça seu posicionamento de oferecer uma gastronomia japonesa autoral, combinando referências do Japão com ingredientes e sabores brasileiros.