Novo Formato Pode Faturar Até US$ 1 Trilhão

A Euromonitor International analisa como as ghost kitchens e restaurantes virtuais estão mudando a indústria de alimentos. Se passarem a atender a demanda por alimentos/culinárias específicos, as ghost kitchens podem criar uma oportunidade global de US$ 1 trilhão até 2030. Segundo a companhia de dados, durante a pandemia de Covid-19 houve uma aceleração desses formatos. De acordo com uma pesquisa, 52% dos consumidores no mundo se sentem confortáveis em fazer um pedido de um restaurante que opera apenas como delivery. A média brasileira é de aproximadamente 68%.