Mundo Pão do Olivier é Aberta em São Paulo

Será inaugurada, em junho, a padaria Mundo Pão do Olivier. Localizada na Rua 7 de Abril, esquina com a Praça da República, a nova "padoca" traz um conceito diferenciado das padarias tradicionais. "Quero possibilitar com que mais e mais pessoas possam comer um pão de qualidade. É um local por onde passam quase 800 mil pessoas todo dia. Vejo nesse local a oportunidade de oferecer um tipo de produto e de serviço que não existe no Brasil", explica Olivier Anquier, padeiro e fundador da Mundo Pão do Olivier. Segundo ele, no Mundo Pão, haverá pães de fermentação longa, bem diferente do sourdough, bastante comum de ser encontrado nas padarias artesanais pela cidade. Entre as novidades que estarão disponíveis estão os pães batizados de P72, que ele deixa fermentar por 72 horas. Além do pão tradicional - Baguete Tradição (R$ 3,80/100 gramas) - haverá 4 tipos especiais com a massa P72: azeitona, nozes, uva, passa e escarola. Além disso, o mundo pão terá uma seção dedicada a folhados e aos tradicionais croissants e pão de chocolate. A categoria de doces também será o carro-chefe da nova padaria. Para garantir os produtos frescos, o Mundo Pão tem sua própria unidade de produção sobre a loja da padaria. Outro ponto forte do estabelecimento é o espaço dedicado a sanduíches além do serviço self-service.