A Doce Aquarella, confeitaria da empresária e influenciadora Marcella Tranchesi, celebra um ano de vendas no Rappi Turbo com o lançamento do bolo de banana, com gotas de chocolate e cobertura de doce de leite com confeitos. Sendo uma loja exclusiva do Rappi, a novidade se soma às outras cinco opções já disponíveis no cardápio da confeitaria: laranja, chocolate, iogurte, formigueiro e cenoura.
16/10/25
O setor de delivery de comida segue em forte expansão no Brasil e deve atingir uma receita de US$ 21,18 bilhões até o final de 2025, segundo dados do Statista. Esse cenário reforça a ascensão das chamadas dark kitchens, um modelo que vem se movimentando para atender à demanda crescente, além de reduzir custos fixos em comparação a restaurantes. Com uma taxa de crescimento estimada em 7,05% ao ano, a ampliação das dark kitchens aponta para um novo desenho do setor de alimentação: negócios mais ágeis, digitais e adaptados às necessidades de conveniência do consumidor, que valoriza a experiência gastronômica e a praticidade do delivery.
16/10/25
A panificação artesanal é, hoje, uma das áreas mais promissoras, tanto para quem busca uma colocação profissional quanto para quem deseja empreender. Segundo o Sebrae, mais de 26 mil pequenos negócios nesse setor foram abertos entre janeiro e abril deste ano. Por trás desses números está um movimento que combina tradição, inovação e empreendedorismo. A panificação vem se reinventando com produtos artesanais, fermentação natural e novas experiências de consumo. Com isso, diversas regiões no Brasil têm se destacado pela alta procura por qualificação na área, em especial a região Centro-Oeste.
16/10/25
De acordo com o relatório “Padarias e Confeitarias: um estudo sobre a tipologia de padarias e confeitarias no Food Service”, feito pela Wise Sales em parceria com a ABIA, embora os setores representem 14,5% de todo o food service nacional, enfrentam desafios estruturais. A predominância de negócios de pequeno porte e com baixo nível de profissionalização limita os ganhos de escala. Porém, por outro lado, esse perfil abre espaço para ações transformadoras, como programas de capacitação em gestão, padronização de receitas, digitalização de processos e apoio logístico que podem elevar a competitividade do setor como um todo.
16/10/25
Segundo o relatório feito pela Wise Sales, em parceria com a ABIA, os setores padaria e confeitaria concentram, juntos, um número de 179.044 unidades, sendo 63.425 padarias e 115.619 confeitarias, o que representa 14,5% de todo o food service nacional. São estabelecimentos presentes em praticamente todas as cidades brasileiras, muitas vezes atuando como pontos de encontro social, conveniência diária e celebração familiar. Esse enraizamento explica por que padarias e confeitarias resistem a crises e mantêm relevância mesmo com o avanço dos canais digitais.
16/10/25
A Ex-Touro abriu a primeira unidade com salão para atendimento presencial, localizada no bairro Jardins, na capital paulista. Para essa abertura, a empresa contou com um franqueado que já operava na região. Assim, no mês de setembro, quando completou seu primeiro mês, a hamburgueria do Grupo Burguês faturou mais de R$ 600 mil. O grupo ressalta que a escolha pela capital paulista, como primeiro destino de uma casa com salão, é resultado de uma estratégia de posicionamento. O modelo com salão já despertou o interesse de outros franqueados, que devem implementar lojas com salão em 2026. Logo, com mais de 50 unidades de delivery espalhadas por nove estados brasileiros, a marca segue operando apenas com franquias, planejando uma expansão de lojas físicas.
16/10/25
16/10/25
A Harald apresenta o lançamento da Cobertura Top sabor morango para o mercado de confeitaria profissional. O item chega aos principais distribuidores e lojas de todo o país ainda neste mês, somando-se ao portfólio de sabores já conhecidos da linha, como Pistache, Caramelo e Avelã. Com esse lançamento, a Harald amplia as possibilidades de criação de seus consumidores, oferecendo uma solução prática e versátil para banhos, moldagens e recheios.
15/10/25
A rede Esfiha Imigrantes, em parceria com a Hanzo, foodtech commerce do Brasil, impulsiona sua presença digital com o lançamento de um aplicativo proprietário. Criado para traduzir a identidade da marca, o aplicativo otimiza a jornada do cliente e conecta diretamente o consumidor à operação da rede. Em apenas três meses, já acumula mais de 10 mil usuários cadastrados organicamente e aumentou as vendas em 15,9% em agosto. O objetivo é transformar esse canal customizado em motor de expansão, autonomia operacional e fidelização da cliente. A Esfiha Imigrantes projeta alcançar 70 mil pedidos mensais até o fim de 2025 por meio desse canal, apoiada por ações promocionais personalizadas, gestão de dados internos e autonomia sobre comunicação e experiência.
15/10/25
No bairro de Interlagos, na capital paulista, a Firehouse Subs inaugura a sua quinta unidade, localizada no Shopping Interlagos. A nova loja estará presente no delivery desde a abertura, atendendo de forma versátil e conveniente à região - um diferencial em relação às outras quatro unidades. Com uma operação 100% digital, a proposta da franquia segue em entregar uma experiência de sabor com uma jornada de consumo otimizada, alinhada à localização estratégica, em um dos ambientes de negócios mais dinâmicos da região.
15/10/25
Com 21 anos de história, o Café Cultura inaugurou sua 48ª unidade em Joinville, a de número 23 de Santa Catarina, estado onde foi fundado e mantém sua sede. Essa, que também é a segunda loja na cidade, segue a proposta de oferecer um ambiente acolhedor para quem busca opções de pratos saborosos para todos os momentos do dia, com um cardápio democrático e diversificado.
15/10/25
