Vendas Saborosas no Natal

Se durante o ano inteiro já é difícil para o consumidor encontrar tempo para preparar as refeições em casa, imagina no período das festas de fim de ano. Entre compras, festas e confraternizações, só há espaço para o que descomplica a vida. Portanto, é hora de planejar, enfrentar os desafios e afiar a prestação de serviços da rotisseria, a área de melhor margem do supermercado. Clique em Leia Mais e confira dicas para saborear vendas deliciosas neste período de festas.

Se durante o ano inteiro já é difícil para o consumidor encontrar tempo para preparar as refeições em casa, imagina no período das festas de fim de ano. Entre compras, festas e confraternizações, só há espaço para o que descomplica a vida. Portanto, é hora de planejar, enfrentar os desafios e afiar a prestação de serviços da rotisseria, a área de melhor margem do supermercado.

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Dicas

- Defina as receitas com antecipação. Fale com seus consumidores e descubra o que eles gostariam de servir durante as festas.

- Desenhe uma linha de comunicação (com catálogos, folders, cardápios, entre outros), que contenha fotos atraentes dos produtos que serão vendidos. O material deve ser distribuído tanto dentro quanto fora da loja.

- Estruture uma equipe de atendimento específica para esse período de fim de ano. Qualificar o pessoal é fundamental, pois o consumidor vai querer detalhes sobre o que está levando para casa.

- A equipe da cozinha deve garantir alguns processos com antecedência (via congelamento) para poder, nos dias críticos, dar conta do recado. Esses testes devem ser feitos com antecedência, para evitar problemas de última hora.

- A logística de compras é tão importante quanto à logística de distribuição. Isso deve ser desenhado com bastante antecipação.

- O sucesso da operação de fim de ano depende essencialmente de um bom cardápio. Com receitas tradicionais ou sofisticadas, o segredo é oferecer opções de qualidade, que satisfaçam as expectativas do consumidor.

- Uma das grandes vantagens das rotisserias de supermercados sobre as rotisserias independentes é o grande fluxo de consumidores que freqüenta a área de vendas. Para conquistá-los, uma exposição bem-feita será fundamental.

- Não esqueça que a embalagem é fundamental para manter a qualidade e conservação dos pratos. Encomende com antecedência embalagens especiais, com motivos natalinos e em tamanho um pouco maior para acondicionar as encomendas familiares.