Gourmet 24h Seduz Consumidor em Maceió (AL)

Inaugurado em 1999, o Supermercado Palato nasceu com a proposta de apresentar ao consumidor alagoano um universo completo de soluções em alimentação e a missão de ser a 1ª loja do Estado a oferecer produtos e serviços 24 horas por dia. Com posicionamento gourmet este mundo de sabores conta com supermercado, restaurante, cafeteria, cozinha experimental para cursos e degustações enogastronômicas, loja de presentes com mais de seis mil opções para listas de casamento, adega, padaria e confeitaria.

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Produção de Alimentos

A criação de expertise em produtos gourmet ampliou os horizontes da Especiarya Indústria e Comércio, dona do Palato. Fruto da identificação dos hábitos de compra e consumo de seus fregueses, a empresa investe na abertura de uma nova indústria de alimentos que será inaugurada em janeiro de 2011. Segundo os executivos da empresa, a produção fará com que ao Palato oferte um mix mais variado de alimentos de alta qualidade. “Com mais produtos diferenciados e exclusivos as lojas Palato estarão ainda mais atrativas e com altos índices de fidelidade dos clientes”, conta Rozenbaum. Em relação às importações, a Especiarya pretende aumentar a participação destes itens para 10% até o final de 2010.

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Equipes Integradas

Além do sortimento premiun, para oferecer variedade e conveniência é preciso ter a sustentação de uma equipe fortemente treinada para atender tanto aos consumidores finais quanto aos fornecedores. Segundo o Gestor Comercial da rede, Charles Rozenbaum, atualmente o Palato emprega aproximadamente trezentos e cinquenta colaboradores. “Nas atividades primárias da empresa como compras, logística interna e operação de loja, as equipes possuem cerca de duzentos e sessenta funcionários. A indústria panificadora, que também se enquadra nas atividades primárias, possui uma equipe de quarenta colaboradores e os quase cinquenta colaboradores restantes estão divididos nas áreas de apoio como administrativo, financeiro, recursos humanos e outros”, explica.

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Sistema de Gestão

A Especiarya participa há sete anos do Programa PAEX (Parceiros para Excelência) da Fundação Dom Cabral. O programa, que é oferecido pela décima terceira melhor escola de gestão do mundo, tem como objetivo capacitar as lideranças da empresa para que as decisões estratégicas e o acompanhamento desta estratégia sejam realizados com excelência. Além disso, uma das principais estratégias da rede é a forte política de relacionamento e proximidade com os seus clientes.

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Números da Especiarya

A Especiarya Indústria e Comércio chegou a Maceió em 1992, com a franquia mineira chamada Pão e Cia: uma mistura de casa de pães com loja de conveniência que oferecia uma variedade de produtos. No entanto, foi a partir da metade da última década que as operações ganharam força. “Em 2006 a Especiarya cresceu 12,3% em relação ao ano de 2005, quando iniciou um processo de melhoria continua de seus processos primários; em 2007 o crescimento foi de 14,0%, 2008 a empresa cresceu 16,5% e 2009 atingiu um crescimento de 19,1% sobre o ano anterior”, comemora Rozenbaum.