Especial de Inverno - Casamento Perfeito
Apesar do apelo que os vinhos provocam no inverno, é preciso ter em mente que ele não é um produto que faz parte da lista de compra de qualquer consumidor. Por isso é importante criar praticidade, visibilidade e uma exposição diferenciada, abusando da venda casada, principalmente com queijos. Para a indústria, como a Vinícola Aurora, por exemplo, a expectativa é de um crescimento de 20% no período, que representa 30% das vendas anuais.
Apesar do apelo que os vinhos provocam no inverno, é preciso ter em mente que ele não é um produto que faz parte da lista de compra de qualquer consumidor. Por isso é importante criar praticidade, visibilidade e uma exposição diferenciada, abusando da venda casada, principalmente com queijos. Para a indústria, como a Vinícola Aurora, por exemplo, a expectativa é de um crescimento de 20% no período, que representa 30% das vendas anuais.
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Comunicação Clara
Deixar o consumidor perdido na adega de sua loja é a melhor maneira de espantá-lo da seção e deixar de vender o produto. Crie uma comunicação clara e com dicas para o consumo. “Existem duas formas principais para agrupamento nessa categoria. A primeira é feita agrupando os vinhos por tipo de uva/país de origem e a outra é a que agrupa por fornecedor, onde no módulo ficam expostas as linhas completas de produtos das empresas”, sugere Paulo Boldrin, coordenador de promoção da Salton, que concentra no inverno 40% de suas vendas de todo o ano.
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Casamento Ideal
Junto aos vinhos, não deixe de oferecer queijos. Essa dupla é garantia de bons resultados nas vendas. Porém, muita atenção na hora de combinar os produtos. Queijos de sabores suaves como o gouda, brie, camembert e provolone fresco pedem vinho tinto leve. Queijos de sabores intensos como o reino, parmesão, grana, gorgonzola e provolones curados pedem vinho tinto encorpado. Queijos de sabores frutados (adocicados) como o emental, gruyère, estepe e o prato esférico vão bem com vinho branco frutado.
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Aqueça o Ponto de Venda
Promova um festival de queijos e vinhos na sua área de vendas e distribua folhetos com dicas de harmonização e consumo para os produtos. Você ainda pode utilizar essa ação para melhorar a ambientação da loja, caprichando na decoração com copos, louças e talheres bem vistosos, mesa bem arrumada, além de promover os produtos de sua padaria, com a exposição de pães industrializados e os produzidos em sua loja.
